
粉葛赤小豆扁豆湯
材料:
粉葛2斤
赤小豆扁豆各3蚊蜜棗3枚
陳皮2塊
豬尾骨30蚊
薑4片
製法:
1. 粉葛洗淨, 切塊; 豬尾骨出水備用; 其餘材料浸洗;陳皮浸軟刮囊.2. 凍水放薑+果皮, 滚起, 將全部材料放入煲內, 大火煲30分鐘, 再轉小火煲2.5小時. 熄火, 下鹽調味.
粉葛能舒緩肩頸肌肉疼痛,對高血壓,糖尿病亦甚有裨益,故這個季節不妨多用粉葛煲湯,配些功能健脾袪濕的赤小豆, 食療功效更佳.
小貼士: 粉葛含豐富粗纖維,吃些湯料,有助清理腸胃,對皮膚濕疹同樣有幫助.

金針雲耳紅棗蒸雞
材料:
雞1隻
金針琺雲耳各3蚊
去核紅棗10粒
醃料:
生抽3湯匙, 糖2茶匙, 粟粉1茶匙, 紹油1湯匙, 麻油少許
製法:
1. 雞洗淨斬件同醃料醃2小時
2. 金針洗淨去頭尾, 雲耳浸軟去蒂. 去核紅棗洗淨切半
3. 用大火, 隔水蒸20分鐘, 食嘅時候將全部材料撈勻.
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