2013年6月10日 星期一

芝士大蝦藍青口伊麵

天氣開始愈來愈熱, 就唔想煮飯. 見屋企剩餘D急凍大蝦, 就淨係買藍青口煮個芝士大蝦藍青口伊麵!  我依個擺明係懶人版, 因為其他人通常會加牛奶, 而我利用大蝦嘅蝦頭同蝦殼做個汁, 已經夠鮮甜!!

芝士大蝦藍青口伊麵 (2人份量)
材料:

急凍越南大蝦6隻
藍青口20隻
伊麵餅2個
芝士片5片
雞湯1盒(細)
牛油1少塊
蒜蓉, 乾葱各少許


醃料:

胡椒粉少許, 鹽少許  

製法:

1. 將大蝦解凍, 去腸開邊, 用醃料醃半小時以上, 蝦頭蝦殼留起備用.2. 煲滾一煲水, 放入伊麵餅揚散, 過冷河, 隔水備用.
3. 再煲滾一煲水, 藍青口灼熟備用.
4. 燒紅鑊, 下油, 將大蝦炒至熟, 撈起.

5. 下牛油, 將蒜蓉, 乾葱蝦頭蝦殼爆香, 加雞湯煮滾, 待蝦頭蝦殼出味, 夾起. 後再加入芝士片煮滾, 下伊麵炒勻, 加入大蝦和藍青口即成.



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