滋潤湯水-准山杞子響螺瘦肉湯

星期日出咗深水埗, 順便係北河街街市買餸, 正煩緊唔知煲咩湯,竟然見到有新鮮螺頭買, $40/斤, 好抵, 即刻買一斤嚟煲湯!! 

准山杞子響螺瘦肉湯 (2人份量)
材料:

瘦肉 1斤新鮮響螺頭 1斤   准山 2兩杞子1兩
圓肉1兩薑 數片

製法:

1. 新鮮響螺頭洗淨, 用薑蔥飛水, 去除內臟.
2. 瘦肉切厚片, 飛水備用.
3. 准山、杞子、圓肉洗淨
4. 倒大約8碗水於煲內, 凍水下薑片, 煮沸後將一拼材料放入煲內. 
5. 以大火煲約15分鐘後, 改用慢火2小時. 之後下鹽試味, 即成. 

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