2013年6月25日 星期二

滋潤湯水-准山杞子響螺瘦肉湯

星期日出咗深水埗, 順便係北河街街市買餸, 正煩緊唔知煲咩湯,竟然見到有新鮮螺頭買, $40/斤, 好抵, 即刻買一斤嚟煲湯!! 

准山杞子響螺瘦肉湯 (2人份量)
材料:

瘦肉 1斤新鮮響螺頭 1斤   准山 2兩杞子1兩
圓肉1兩
薑 數片

製法:

  1. 新鮮響螺頭洗淨, 用薑蔥飛水, 去除內臟.
  2. 瘦肉切厚片, 飛水備用.
  3. 准山、杞子、圓肉洗淨
  4. 倒大約8碗水於煲內, 凍水下薑片, 煮沸後將一拼材料放入煲內. 
  5. 以大火煲約15分鐘後, 改用慢火2小時. 之後下鹽試味, 即成. 



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2 則留言:

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  1. 新鮮螺頭咁平啲 , 平時我見到要百幾二百蚊斤喎! 你喺深水埗邊度買架?

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