2013年6月7日 星期五

手刴梅菜馬蹄蒸肉餅

梅菜蒸肉餅係大人小朋友斬LIKE嘅餸, 簡單又好送飯. 自從鍾意下廚, 發覺自己手刴好味過買碎豬肉, 所以決定一試.


手刴梅菜馬蹄蒸肉餅 (2人份量)

材料:

半肥瘦梅頭大約25蚊
梅菜1大1小棵
馬蹄4個(切粒)

調味:

(1) 糖,油各1荼匙

(2)先色, 生抽1茶匙
老抽少許
糖半茶匙
後味, 生粉, 麻油, 油各1茶匙.
水逐少加, 至肉輕身, 單手拿不起為止.

製法:
1. 半肥瘦豬肉洗淨瀝乾, 手剁成免治肉.



2. 用調味(1)拌勻醃30分鐘.


3. 梅菜用清水浸一陣, 洗淨瀝乾切碎, 加入(2),醃一陣.

4. 
將肉碎, 梅菜粒, 馬蹄粒一起順時針方向攪拌, 置碟上.
5. 將肉餅平均放入蒸碟內, 隔水大火蒸10至12分鐘, 即成.


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1 則留言:

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  1. Molly 公路之星2013年6月8日 下午3:39

    正呀~你真係好心機, 我次次都係買絞肉~~HEHE~(懶)

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