2013年8月21日 星期三

油鹽水煮金蜆

隻手開始有少少起色, 就出動去北河街街市. 每次去北河街街市, 都會發現新大6, 今次畀我發現蜆中極品 - 金蜆, 個穀啡金色, 佢嘅價錢仲貴過花甲, 但係我都買咗一斤. 為咗試佢有幾清甜, 就用油鹽水煮. 金蜆有特別之處, 佢唔洗吐沙, 買返嚟要用冰水浸養.


油鹽水煮金蜆



材料:


金蜆OR花甲1斤
蒜頭4瓣
陳皮1瓣
大頭菜1小片
粉絲20克
紅辣椒1隻
唐芹1棵
白胡椒OR黑椒少許
胡椒粉少許

油1湯匙
水3杯


做法:


1. 金蜆用冰水浸養, 煮前倒水洗淨 (如用花甲用鹽水浸泡1小時去沙)。
2. 陳皮浸軟切絲;大頭菜切小粒;紅辣椒切碎;唐芹切段。

3. 燒熱鑊加油,放白胡椒OR黑椒, 紅辣椒, 蒜頭爆香, 加水轉中火, 再加大頭菜、陳皮、紅辣椒、胡椒粉同煮2分鐘, 放入金蜆和粉絲, 煮2分鐘直至金蜆開晒,加唐芹後熄火即可。



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15 則留言:

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  1. 粉絲索晒d汁,好正啊!

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  2. 花甲同金蜆真係唔識分.

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  3. 我好中意食蜆架

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  4. 正又鲜又甜,連湯都飲埋

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  5. 不得了,小高最愛吃蜆架!見到都流哂口水啦 ~

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  6. 晚安!蜆肉和湯很鮮甜喎!謝謝分享!

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  7. 我亦是分不清花甲和金蜆之人。
    看妳整的好好味。

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  8. 唔使吐沙,好方便呢。
    炒蜆加粉絲一定好味啊。

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  9. 緊張大師-小女人2013年8月23日 下午4:46

    嘩,好味呀, 但我們現在比較少食有貝殼的食物,多謝你分享呀

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  10. 一定好鮮甜

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  11. 英國就難買到新鮮的,真的好想食呀。

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  12. 好鮮甜啊 ! 我最鍾意食那些吸咗汁的粉絲

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  13. ღ。Yuen Yan。ღ2013年8月25日 下午10:57

    你一定很喜歡吃海鮮啦,見到啲相流哂口水呢

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  14. 清酒煮也可以嗎?

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