2013年8月27日 星期二

豉汁蒸黃立倉魚

以前細個好怕食魚, 好怕魚骨. 只係而家冇咁驚, 多細同幼骨同嘅魚依然都唔食. 前排見到雀后, 整豉汁蒸黃立倉魚; 發覺好耐冇食倉魚啦~~~我又買嚟整先. 不過, 煮法同雀后有D唔同! 


豉汁蒸黃立倉魚


材料: 


黃立倉 1條
豆豉 1湯匙 (壓爛)
蒜茸 2茶匙
紅椒粒 1隻 (切粒)
葱 2條 (切粒)
薑 3片


調味料:


蠔油 1/2 茶匙
糖 1/2 茶匙
幼鹽 1/4茶匙
生抽 1湯匙
老抽 1/4 茶匙
粟粉 1湯匙
清水 1湯匙


做法:

 

1. 先將調味料拌勻, 再加入蒜茸, 豆豉及紅椒粒拌勻備用.

2. 魚洗乾淨抹乾水, 在魚背的一面輕輕切兩刀.

3. 將薑片放在碟上, 然後將魚放上.

4. 用鑊燒熱一鍋熱水, 水滾後將魚放在蒸架上, 把調味料淋在魚身, 用大火蒸約7分鐘 (唔開蓋焗1分鐘).

5. 蒸熟後, 先薑片拿走, 加上蔥粒, 淋上燒熱的熟油即成.




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12 則留言:

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  1. 救命, 呢個係我戒肉之前最最最最最愛既餸, 睇到都口水強烈分泌誘惑好大^^

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  2. 好送飯的小菜呢

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  3. 呢個係我至愛呢 !!

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  4. 芙芙_little kitchen2013年8月27日 下午11:00

    cici,芙芙好耐無食過倉魚,
    以前媽媽間唔使都買黎蒸ga,最喜歡吃魚鰭邊邊舊肉,
    真係好滑,好好味呀!

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  5. 黃立倉冇咩骨...我都鍾意買

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  6. 家下對魚都係麻麻...不過間中都會食.........

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  7. 細時真係好怕食魚,印象中只喜歡食紅衫煮番茄,而家都好少食魚,因為新加坡啲魚唔夠新鮮!

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  8. 蒜蓉豆豉蒸黃立倉好惹味.

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  9. 魚,正呀,真好味哦

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  10. 倉魚GOOD!!!!
    因為冇咩骨....岩晒我呢D唔識LUR骨既大笨蛋 :P

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  11. 我一向都喜愛黃立倉,但自從年頭做完手術後暫時唔食得冇鄰的魚,好慘

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  12. 黃師奶廚藝小百科2013年8月28日 下午6:36

    我同你一樣~我都好怕食魚架~!

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