2013年9月24日 星期二

打風滋潤燉湯- 淮杞雪耳燉海參

以前打風, 多數會聯上起餐蛋麵同叮叮點心. 而家好少囉. 因為通常大家都會有兩手準備. 海參. 通常大家都會炆, 煮. 其實可以用嚟燉湯, 營養仲好豐富. 作為家常食療,用海參, 雪耳, 配合淮山, 杞子燉湯, 有滋陰補腎, 健脾益氣等功效, 是防治癌症的上佳食療.
 

淮杞雪耳燉海參

材料: 

淮山 1兩
杞子 4錢
雪耳 3錢
浸發海參 1-2條
陳皮 1塊
瘦肉 $20
   
做法: 

1. 淮山, 杞子洗淨, 陳皮浸軟刮囊, 雪耳浸軟去蒂; 海參切塊, 與瘦肉一齊出水.
2. 將全部材料放入燉盅內, 注入沸開水, 燉約3小時, 加鹽即可連湯料同食.
 

網上知識:  但凡膠質重的食物如海參,花膠,雪耳,黑木耳等大多含有多醣,有防癌,抗癌功效.例如海參,含大量多醣,能增强白細胞吞噬功能,改善癌腫症狀,縮小腫瘤.雪耳含有中性雜多醣,胞壁多醣,胞外多醣和酸性低聚糖等.可促進T細胞和B細胞增多,增加淋巴細胞轉化,更能興奮骨髓的造血功能,對化療,放療後的癌症患者最為有益,可促進康復.



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24 則留言:

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  1. 好好介紹的,等我入番d海參先^^

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  2. 星期日煲湯我都落咗幾條花膠

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    1. MOONmoon, 本身我你想煲花膠, 但後尾望住D海參, 就決定燉海參

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  3. 滋補呢,打風個個都做左好多工夫呀,又有朋友整包你又可以煲湯,一家有得嘆

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    1. 係呀, E個湯滋陰又滋補! 打風日被迫留係屋企, 唔整嘢食都唔知可以做咩

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  4. CiCi, 早上好!嘩 ~ 不得了,見到都滋潤了!:P
    係,以前打風好慘,只係靠即食麵、餅乾...充飢,現今資訊發達讓大家有足夠時間去準備,加上有些食市、便利店照常營業,真係唔怕餓親。

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    1. 小高, 你好番燉E個湯補吓! 真係會讚不絕口~~~~

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  5. 真係好足料好潤呀!!我唔係好識整燉湯,你好叻叻呀!

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    1. Mary, 我都係第一次燉湯, 我得, 你都可以呀!!!

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  6. 海蔘@__@ 真系未試過煲湯芽...多數用來炆同埋試過涼拌咋~~我而家要飲左你果碗先...嘿嘿~~

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    1. 芺芺, E碗係你架, 快D飲啦, 凍晒啦~~~

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  7. 唔知平時超市見嗰d急凍海參得唔得呢

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    1. 應該都得, 不過, 要去咗入面嘅內臟!!!

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  8. 我懶得煲湯~不如你煲俾我飲吖~~~~~~

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  9. 好滋潤嘢湯水,整海參好多工!

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    1. 浸海參真係好多工序,通常我一次過浸,整完放係冰格!

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  10. CiCi, 午上好呀!
    好滋補既湯水呢,見到都想飲返一碗呀!
    好好介紹, 謝謝分享啊

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    1. Yuen, 海參嘅功效同花膠一樣都好補呀!

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