2013年9月10日 星期二

合掌瓜粟米海底椰煲豬展

病咗自然就想飲老火湯, 好耐冇煲合掌瓜, 就煲嚟清潤吓!

合掌瓜粟米海底椰煲豬展

材料: 

合掌瓜 3個
粟米 2枝
乾海底椰 大約 1 兩
豬展 $25
蜜棗 2 粒
南北杏 大約$2



做法:

1. 合掌瓜去皮, 去核洗淨切塊, 粟米洗淨切段.
2. 海底椰, 南北杏, 蜜棗略浸, 洗淨.
3. 豬展洗淨, 然後汞水.
4. 將所有材料放入約 2.5 公升水, 先用猛火煲半小時, 轉慢火煲兩小時, 轉猛火煲至大滾後下鹽調味即成.


小貼士:

1. 合掌瓜的汁有黏液, 去皮時要戴手套
2. 豬骨較燥, 所以一般煲清潤的湯水的都會選用豬展, 如想湯更清, 便用瘦肉.
3. 合掌瓜滋潤解燥, 清肝火; 海底椰潤肺止咳. 這湯非常滋潤, 適合常年飲用


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