2013年10月23日 星期三

翠玉瓜炒肉眼筋

大家聽過肉眼筋未? 其實, 肉眼筋是豬排上面的一層薄薄連着肉的脆筋, 係屬於下欄, 但一D都唔肥, 仲要好爽口. 不過, 一定要早一日同豬肉檔留起.




翠玉瓜炒肉眼筋


材料:

肉眼筋 2條
翠玉瓜 2條
蒜蓉 2湯匙


醃料:

生抽 1湯匙
糖 1/4茶匙
酒 1茶匙
胡椒粉 少許
生粉 1茶匙
麻油 1茶匙
油 2茶匙
水 1湯匙


做法:

1. 肉眼筋洗淨, 平鋪在砧板上, 有筋的一面向下, 斜切成片, 加入醃料, 醃大約30分鐘.
2. 翠玉瓜洗淨, 滾筒式切塊, 備用.
3. 燒紅鑊, 加油, 爆香蒜蓉, 加入翠玉瓜兜炒, 下鹽同糖調味, 盛起備用.
4. 燒紅鑊, 下油, 加入已醃好的肉眼筋, 爆炒, 灒酒. 最後, 放回翠玉瓜兜炒, 即成.




依條就係肉眼筋啦~~~



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20 則留言:

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  1. 下次一定要試試肉眼筋先 ^^

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    1. 涼粉子, 我都由一個上海婆婆介紹界我, 試咗愛上佢嘅爽 :D

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  3. 真係未聽過呀. 咁係咪好平嫁?

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    1. 吸血鬼, 上面張圖入面D肉眼筋$8only....:) 咁平可以試好嘢, 快D試吓啦

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    1. Litz, 我都由一個上海婆婆介紹界我, 佢煮嘢食好叻!! :-bd

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    1. EE, 過獎啦, 只係有好嘢, 自己又心思思, 咪試吓囉~~~

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  6. cici,咁岩gei,
    芙芙都有個翠肉瓜菜式呀,不過未post出黎呢!

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    1. 芺芺, 真係咁啱嘅, 快D POST啦!, 不過, 今次主角唔係翠玉瓜 ;;)

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  7. 肉眼筋真係好吃好多,可惜...對小高來說一d都唔易買!唯有...請我吃吧!:D

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    1. 小高, 肉眼筋用嚟打邊邊都好正呀. 你想食幾多, 我請晒你食~~~ ;)

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  8. 翠玉瓜好爽口~我鍾意食呢~

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