冬菇馬蹄蒸肉餅

蒸肉餅一直都係大人小朋友嘅大愛菜式, 一嚟好送飯, 二嚟簡單又易整. 而我會自己手剥肉餅, 真係好味好多! ::_2404

有睇開我個blog都知道, 我好鍾意食馬蹄嘅爽脆同咬口. 所以依個餸, 我又加馬蹄. =))




冬菇馬蹄蒸肉餅


材料:

半肥瘦梅頭 大約25蚊
馬蹄 4個(切粒)
冬菇 4隻 (切粒)

醃料:

(1) 糖,油各1荼匙

(2)先色, 生抽1茶匙
老抽少許
糖半茶匙
後味, 生粉, 麻油, 油各1茶匙.
水逐少加, 至肉輕身, 單手拿不起為止.

做法:

1. 半肥瘦豬肉洗淨瀝乾, 手剁成免治肉, 用醃料(2)醃30分鐘.
2. 馬蹄去皮, 洗淨切粒, 冬菇浸軟, 切粒, 用醃料(1)醃15分鐘.
3. 將肉碎, 冬菇粒, 馬蹄粒一起順時針方向攪拌, 置碟上.
4. 將肉餅平均放入蒸碟內, 隔水大火蒸10至12分鐘, 即成.

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