泰煮意-香茅蝦

有時將近街市收檔嘅時候, 一定會有平靚正嘅嘢. 今次就有$30碟海中蝦, 有14隻咁多架, 又大隻. 今次就用嚟整香茅蝦啦~~ ::kk3166

香茅蝦

材料:

海中蝦 14隻
香茅 1支
蒜蓉 1湯匙




醃料:

鹽 少許
胡椒粉 少許

調味:

魚露 2湯匙
生抽 半茶匙
糖 1 1/2茶匙


做法:

1. 海中蝦洗淨, 剪去眼, 蝦鬚, 尖刺, 及蝦腳. 挑腸開邊, 加入醃料略醃.
2. 香茅斜切, 略拍.
3. 下油放蝦落鑊略煎兩面, 盛起備用.
4. 燒紅鑊, 爆香蒜蓉, 加入香茅炒香, 再將蝦回鑊兜炒, 落調味, 兜至收汁, 即成.

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