2013年10月5日 星期六

懷舊狗仔粉- 冬菇蝦米肉絲蘿蔔銀針粉

相信大家細個時都食過街邊檔嘅狗仔粉, 但係隨住時代愈來愈發達, 依D懷舊食物就會逐漸消失. 就用依碗粉仔, 令大家返到那些年我們一起食過狗仔粉的日子. ;)


冬菇蝦米肉絲蘿蔔銀針粉


材料 : 

蝦米 2湯匙
冬菇 4隻
白蘿蔔 1/2斤
冬菜 $1  
銀針粉 1斤
薑 兩塊



做法:

1. 白蘿蔔刨皮滾筒式切塊, 洗淨備用.
2. 冬菇先用水浸洗10分鐘, 再轉乾淨水浸20分鐘, 冬菇分開切絲用少許糖同油醃, 水留起備用.
3. 蝦米浸軟, 水留起備用. 冬菜洗淨切小粒備用.
4. 銀針粉略洗備用.
5. 爆香油鑊, 放入蝦米, 冬菇絲爆香, 灑酒, 放白蘿蔔, 加入清水, 冬菇同蝦米水 (蓋過白蘿蔔) 用細火滾起湯底30分鐘.
6. 再放入共銀針粉及冬菜煮多大約5分鐘, 即成.


依個湯清甜到鹽都唔洗落, 連湯都飲埋呀~~~

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14 則留言:

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  1. 而家見到好想返碗呢。

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  2. 銀針粉叫狗仔粉?
    哈~咁搞嘢o既個名~~~

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  3. 我家鄉叫佢做老鼠板,我好鐘意食架!:D

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    1. 小高,咁得意,叫老鼠板?我未聽過喎

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  4. 我有食過,媽咪仲會加炸過的豬油渣^^

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    1. 豬油渣都好好味。不過,係屋企整,好似好麻煩

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  5. 呢個好食呀,我記得以前街邊果D好似糊仔咁。

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  6. 想問如果夏天白蘿蔔不是'大做'(不是時令),有甚麼瓜菜可以代替?

    另外,叫'狗仔粉'的原因,其中一個說法是銀針粉尖尖的形狀,像狗仔尾巴,所以有這稱號

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    1. Hello Someone, 可以用魚先做湯式,一樣那麼鮮甜!

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