2013年11月5日 星期二

西洋菜陳腎豬筒骨湯

11月都已經到咗, 但奈何天氣只係清涼, 琴日仲落雨添, 仲FEEL到有D熱. 依家全球天氣真係反常.  ::ee5104  秋天湯水點少得西洋菜陳腎湯呢? 依個湯食埋D湯料, 飽晒~~~ ::oo2159


西洋菜陳腎豬筒骨湯 ﹝4人份量﹞

材料:

西洋菜 2斤
陳腎 4個
果皮 1塊
蜜棗 3粒
南北杏 2錢
豬筒骨 40元
薑 3片



做法:

1. 西洋菜洗淨, 放入鹽水中浸半小時.
2. 豬筒骨洗淨, 然後汆水.
3. 陳鴨腎用溫水浸軟切片, 果皮用水浸軟刮囊, 其他材料浸洗.
4. 放薑及陳皮於煲內, 加水煲滾. 水滾後加入所有材料.
5. 先用大火煲半小時, 後轉慢火煲1 1/2小時, 加鹽調味即可.



網上小知識:

西洋菜, 顧名思義, 是由西洋外地傳來的, 味道鮮味, 營養不俗, 而且具有多種療效.  臨术實驗指出, 西洋菜味甘性涼, 無毒, 含植物性纖維和多種維他命, 清熱潤肺、天氣乾燥最適宜食多些西洋菜. 另外, 常食西洋菜還具有防治瘡疳、眼赤、咽喉炎、氣管炎、肺結核、扁桃腺炎及百日咳等的功效。. 特別是屬於燥熱性的咳嗽, 療效更為明顯. 

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30 則留言:

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  1. 西洋菜可以解肺毒, 好好架!

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  2. 原來天氣乾燥適合食西洋菜,等我揾吓呢度有冇得買先!多謝 cici 分享呢!

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    1. 地地,秋天起就已經有西洋菜。不過,啲菜莖仲好幼再凍啲會粗啲,到時,煲嚟飲仲正!!

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  3. 我唔客氣,我要飲一大碗呀!

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    1. 雀后,已經留咗大碗畀你,快啲嚟飲啦!!

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  4. 好清甜好滋潤好好味! ::kk3107

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  5. 我也不客氣來一碗先得呢 ^^

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    1. Katie, 已經預留咗畀你,快啲嚟飲啦!

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  6. 我以前喺香港就最愛煲黎個湯嚟飲!好懷念呀!

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    1. Litz, 你幾時返香港,我煲畀你飲!!

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    1. EE, 點會少得你嗰份?過埋嚟飲啦!

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  8. 西洋菜有浸特別既味, 正正呢!
    等我星期日又煲先^^

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    1. Mary, 秋天真係好啱煲西洋菜湯,快啲煲啦!!

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  9. 我寒底,試過飲完有少少暈~

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    1. 吸血鬼,加薑同陳皮就冇咁涼。因為我都係寒底!

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  10. ::vv4063 正! 謝謝分享! 我喜歡飲湯, 但想請問一次落4 個陳腎會唔會太咸呢?

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    1. Celia, 因為之前用水浸軟,所以去咗啲咸味。落鹽之前你先試味再落鹽啦!

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    2. ::oo2103 好的, 知道 ::oo2031 Thanks

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  11. 小高來了 ~ 呢個湯,正 ~ 我實吃哂d"湯渣"架!:D

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    1. 小高,我嗰晚飲湯食湯渣已經飽晒, 咁就一餐!

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  12. 一潮濕呢~天氣就有d 焗架喇~我鍾意乾燥天氣多d!~

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    1. 黃c9, 依兩日涼咗好多。著多件衫,唔好冷病。我哋有個星期六嘅約會

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  13. 我最鍾意食煲完湯的西洋菜 , 好正 !

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  14. 係bor 呢排西洋菜當灶,加鴨腎煲 yummy ︿︿

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    1. Mandy, 係呀,西洋菜+鴨腎簡直係絕配

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  15. 好耐無飲!遅D又試下先!

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