2013年12月21日 星期六

准山栗子雪耳螺頭湯

大家應該已經知道香港電視會進軍流動電視, 對我哋嚟講簡直天大喜訊. 「一男子」拒絕發免費電視牌照這兩個月, 我一直深信香港電視係唔會死亡, 主席一定會尋求各種方法去令香港電視繼續生存. 形式雖然唔同咗, 同埋要到出年7月, 但我依然支持., 證明只要堅持到底, 一定會成功. 為慶祝, 就用清甜湯水代酒啦!


今次依個湯係我朋友個工人提供嘅, 咁啱行街市見到有一盤新鮮螺仔, 就買咗再加急凍螺頭, 清甜無比. 




准山栗子雪耳螺頭湯


材料: 

栗子 半磅
急凍螺頭 2隻
准山 1兩
雪耳 3錢
瘦肉 $20
薑 3片


做法:


1. 將螺頭解凍去腸, 洗淨; 連同瘦肉汆水, 備用.
2. 栗子去穀洗淨, 其他各種材料浸洗, 雪耳去蒂, 備用.
3. 用10-12杯清水於煲內, 凍水放薑片
4. 水滾後, 放入所有材料 (除咗雪耳), 先用猛火煲半小時, 轉慢火煲半小時, 之後加雪耳再煲一小時, 落適量鹽調味, 即成.


[溫馨提示]:

栗子去皮方法: 

將買來的生栗子,用剪刀把外殼剪開,放在微波爐中高溫加熱30秒,裡面一層衣和肉即會自動脱離。用此方法去栗衣前,一定要將其外殼剪開,否則可能會引起微波爐故障。 


●功效:

1.  這個湯滋陰補腎,對氣虛血弱,貧血衰弱有很好的療效。

2.  淮山健脾止瀉、補肺益腎功用。

3. 栗子,含不飽和脂肪酸、蛋白質、脂肪及維生素 B1、B2 等,對高血壓及冠狀動脈硬化疾病等,有預防及治療功效。從中醫角度,栗子性溫,可治百日咳;但亦由於這性溫、實熱的特質,習慣性便秘者少食為佳。另外,由於栗子含大量澱粉質,較難消化,所以不可一次過吃太多,每次最多八至十粒,以免消化不良,腹中脹氣。

4. 螺頭有滋陰補精、清熱去濕功用。

5. 雪耳滋陰潤肺, 有平民燕窩之稱。




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祝大家weekend快樂, 冬至愉快!


17 則留言:

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  1. 螺頭煲湯好好味,第一有冇得飲?

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    1. EE, 做第一當然有得飲啦! 快啲過嚟飲啦!

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    1. Katie, 我已經courier咗兩碗畀你,你啱啱好番,飲多碗補吓!

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    1. Mei, 依個湯有栗子+螺頭,清甜到呢,正!

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  4. 好潤呀!我又要一碗!hehehe~

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    1. Angel, 清甜又滋潤。天氣凍凍地最啱飲!

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  5. 仲有冇湯渣淨呀?我鐘意食湯渣多D

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    1. Olivian, 啲湯渣除咗栗子,食晒囉! 因為我唔食得栗子。

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    1. 黃師奶,我都好期待。對三色台,我而家淨係睇"吾淑吾食"

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