2013年12月6日 星期五

金不換炒金白

近期太忙, 好少下廚, 唯有同大家分享之前嘅餸菜. 星期日經過街市見到有各類蜆賣, 蜆類一直係cici最愛, 加上都好耐冇食囉~~為咗想回覆番胃口大開, 就買一斤啦. 今次唔想用豆豉咁重口味, 見到D金不換好靚, 既能保持蜆嘅鮮味, 更帶出金不換嘅香味!

金不換炒金白 [2人份量]

材料:

金白 1斤
金不換 1棵
蒜蓉 2茶匙
蔥白 1茶匙
蔥粒 1茶匙



獻汁:

魚露 1茶匙
生抽 1茶匙
麻油 1茶匙
黃糖 1茶匙
胡椒粉 少許

做法:

1. 金白用水洗淨,浸住水備用。
2. 金不換摘下葉嘅部份之後切碎, 備用。
3. 燒紅鑊,加入蒜蓉及葱茸白爆香,放入金白兜炒,加入獻汁及金不換兜勻,然後上蓋煮6-7分鐘, 灑上蔥粒即成。

[溫馨提示]

1. 最好選用白蜆,既便宜又不怕「爆沙」。
2. 若然喜愛辣, 可加紅辣椒.


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13 則留言:

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  1. 嘩~~我老公鍾意食花甲~我好少買其他蜆呢所以~!

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    1. 黃師奶, 除咗花甲, 其他都好甜~~叫黃老爺試吓啦.

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    1. sam, 其實依碟係我一個人嘅份量 ::cc4042

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  3. 哈哈 ~ 小高都係...少下廚,加上早陣子honey病了煮粥多過煮飯 haha ~
    蜆、花蛤通通都喜歡,我要份大大碟呀!唔該 ^^

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    1. 小高, 主任應該已經好番晒~~~~你鍾意食, 我一定煮大大碟畀你食 ::_342

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    2. CiCi, 有心有心,好番了...之不過佢成日都o係放假先o黎病...可能平時工作壓力太大,一到放假輕鬆些就出事,好在吃過藥休息夠,星期一就返工了!
      你呢?清哂未?但都要小心,離近又凍啦!^^

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    1. Katie, 我都會食唔停口架.......知道你去咗遊山玩水, 玩得開心D

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