2014年3月4日 星期二

草菇瑤柱扒豆苗

冬天已經漸近尾聲, 即代表豆苗亦差不多到尾水啦~~~~為咗唔想等到下一個冬天先可以再品嚐, 就拿拿臨食多一次.


通常大家煮瑤柱扒豆苗, 都會用蠔油獻, 但始終會有少少漏的感覺, 換上玻璃獻, 就比較清淡.


草菇瑤柱扒豆苗 (2人份量)


材料:

瑤柱 5-6 粒
豆苗 半斤
草菇 4兩
薑 3片




獻汁:

雞粉 1湯匙
生粉 1茶匙
瑤柱水 2湯匙
麻油 少許
胡椒粉 少許


做法:

1. 先將草菇用濕布抹淨, 汆水, 作伴碟備用.
2. 瑤柱用水浸軟, 撕成絲, 瑤柱水留起備用.
3. 豆苗洗淨, 燒熱油鑊爆香薑片後, 將豆苗炒熟上碟.
4. 再另起油鑊, 將瑤柱爆香後, 加入獻汁, 開始收汁, 熄火, 淋上豆苗即成.



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10 則留言:

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  1. 我以前炒親豆苗都又乾又渣, 唔知係菜唔靚定係油太少...所以依家都好少整. 因為冇次好食.

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    1. 吸血鬼,可能之前你買豆苗時,已經比較老身,所以炒起上嚟就會係咁。

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  2. 豆苗真係好好味,但明顯呢排既豆苗已經無當造時咁好食!加些汁,豐富味蕾!good ~

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    1. 小高,這次我買嘅豆苗已經冇之前咁好食,所以落入瑤柱,令到個餸更好味!

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    1. Katie, 豆苗當做,相信好多人都好愛食! ^^

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  4. 我好喜歡食豆苗,可惜暑假又無,英國就更加無得賣!

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    1. Litz, 揾年冬天先返嚟,咁就有得食啦!

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  5. 我都like 食豆苗架~不過我嗰邊d豆苗唔抵食~賣得好貴~!

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    1. 黃師奶,琴日經過都仲見到,$24/斤囉!

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