LC無水腐乳蒸雞翼

做個煮婦實在唔容易, 每日要費周章去諗煮咩餸, 仲要係我哋一班上班一族, 放工仲要去街市買餸, 所以, 雪櫃一定要有D儲備, 雞翼一定少不了.


用上LC來無水蒸, 簡單快捷, 雞翼十分入味又不會過熟, 而且非常嫩滑, 味道不會被普通蒸餸的 "倒汗水"而令個汁沖淡.

LC無水腐乳蒸雞翼 (4人份量)

材料:

雞翼 16隻


調味料:

腐乳 5小磚
蒜蓉 1茶匙
糖 1 1/2茶匙
花雕酒 1 1/2湯匙
胡椒粉 少許


做法:

1. 雞翼解凍洸淨, 抹乾水份, 放落保鮮袋.
2. 先將調味料拌勻, 然後倒入保鮮袋, 與雞翼按摩混合. 將保鮮袋扭轉, 用力搖勻, 大約醃30分鐘.
3. 打開調味保鮮袋加1湯匙水勻和, 之後將雞翼平均鋪在LC上, 加蓋, 中火加熱5分鐘, 轉小火煮5分鐘, 熄火, 用餘熱焗6分鐘.


**小貼士**

1. 用保鮮袋醃雞翼, 令所有雞翼都平均沾上醃料. 扭轉保鮮袋, 內裡一定要有空氣. 
2. 平鋪在鍋子上, 受熱較均勻, 容易熟透.
3. 如用普通鍋子, 隔水蒸15分鐘或用炆焗的方法以小火炆煮12分鐘.
4. 如份量和所用廚具不同, 請自行調較烹煮時間.
5. 如嗜辣, 可選用辣味腐乳或豆板醬.


食譜參考: 鬼嫁料理

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