2014年4月2日 星期三

泰式蝦米炒椰菜苗

去完大埔墟街市之後,都有些儲備。椰菜苗係我首選! 每次去食泰國菜,如果鋪頭有椰菜苗,我一定二話不說會order。

椰菜苗; 英文稱Brussels sprouts,外國人常用它當做沙律菜。用鱼露代替鹽,椰糖代替白糖,再加上辣椒、蒜蓉的泰式煮法一起炒。今次還加了蝦米,令它有咸、辣、鲜!




泰式蝦米炒椰菜苗 (2人份量)


材料:

椰菜苗 半斤
指天椒 1隻
蒜蓉 1茶匙
蝦米 1湯匙


調味料:

魚露 2茶匙
椰糖 1茶匙
青檸檬汁 1/4個 (後下)
水 2湯匙 (可用蝦米水)


做法:

1. 椰菜苗洗淨,切半。
2. 蝦米浸水,直至軟身,蝦米水留起備用。
3. 白镬略炒蝦米直至乾身,盛起備用。
4. 燒熱油镬,放入蒜蓉; 指天椒; 蝦米爆香。
5. 放入椰菜苗快炒,快炒片刻後,加入調味料,加上蓋焗大約5分鐘。
6. 最後擠上青檸檬汁,即成。

16 則留言:

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  1. 我在這兒常買brussels sprouts 成日唔記得這個中文叫椰菜苗! 超好味呢

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  2. 棷菜苗真係吾係成日有!
    炒得好靚啊

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    1. Mei, 真係要去九龍城泰國雜貨鋪搏一搏架,所以每次我見到一定會買

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  3. 棷菜苗真係吾係成日有!
    炒得好靚啊

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  4. D 老外鍾意喺聖誕晚餐煮 Brussels sprouts 嚟做配菜!

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  5. Brussels sprouts 咁硬,唔可以生食架。我地只有在聖誕節時候才有得食。

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  6. 呢個菜真係唔係成日有喎~cici~同埋christmas 見到佢多d~

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    1. 黃師奶,係泰國鋪先會有得賣,仲要好似你講唔係成日有!

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  7. YUMMY ~ 講起好耐無吃泰菜,令小高又心掛掛添 ~

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    1. 小高,泰菜cici都好鍾意食架!

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    2. 我都覺得椰菜苗好好味,但唔知邊度有得買?係咪一定在九龍城先找到?還有在九龍城買有詳細資料提供嗎?因我是新手煮婦~

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