2014年6月19日 星期四

金不換酸辣炒蜆

相信最近大家的話題都離不開世界盃,我喜愛的兩隻牙 (西班牙及葡萄牙),一隻牙(西班牙)已經確定出局。另一隻牙(葡萄牙)星期二晚半場已經畀德國大炒,比比仲要控制唔到情緒,而紅牌出場,真係無眼睇囉! 希望跟住嗰場,加油吧~~

早幾日,公司開小型party, 我就負責整幾個小食。經過街市,見到金不換,好新鮮;好靚,而見到啲蜆大大隻,好生猛。金不換與海鮮係一個好配搭,今次棄用蠔油,換上泰式酸辣海鮮汁,酸辣味重咗,泰式味道更濃。




金不換酸辣炒蜆 (2人份量)


材料:

蜆 1斤
金不換 1棵
蒜蓉 2茶匙
乾蔥蓉 2茶匙
指天椒 1隻


調味料:

酸辣海鮮汁 1湯匙
魚露 1茶匙
生抽 1茶匙
麻油 少許
糖 1茶匙
胡椒粉 少許



做法:


1.蜆洗淨, 用鹽水浸1小時備用。

2.金不換只取其葉部份切碎。

3.燒熱油鑊, 加入蒜蓉、乾蔥蓉及指天椒碎爆香, 放入蜆兜炒, 灒酒,後加入調味及金不換兜勻。蓋上蓋煮7分鐘即成。



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