之前係Samwei的blog度,見到雀后介紹她買印尼沙嗲醬,見佢哋講到咁正,梗係拿拿買嚟,享受吓。果然無介紹錯,下次真係試吓玩串燒先~~~
我好少係街外食炒烏冬,因為炒得好油,好似飲油落肚咁。用少許先炒香材料,再用椰菜滲出的水份,去炒烏冬。那麼烏冬會比較爽身,反而先將烏冬灼熟,口感會十分腍口。
沙嗲豚肉炒烏冬 (2人份量)
材料:
日本烏冬 2個
豚肉 150克
椰菜 半個
火腿扒 1塊
金菇 1包
豚肉醃料:
生抽 1茶匙
糖 1/4茶匙
生粉 1/2茶匙
麻油少許
胡椒粉 少許
調味料:
沙嗲膏 2湯匙
魚露 少許
做法:
1. 椰菜切絲,洗淨,瀝乾水;火腿扒切條 ;金菇切去尾部,洗淨,備用。
2. 豚肉洗淨,加入醃料醃15分鐘,備用。
3. 燒熱油鑊,將豚肉炒至八成熟,加入火腿,快炒。 再將椰菜倒入炒至軟身出水份,才加金菇,兜炒片刻。
4. 最後加入烏冬煮至散開熟透,加入調味料快速兜勻,即成。
小小分享:
沙嗲濃度可按個人喜好,嘗辣者可加入辣椒同煮。
沙嗲味正呀
回覆刪除這隻膏好香,入面有啲花生粒,所以好濃。
刪除這包醬,好香,而且很方便用。
回覆刪除Sam, 真係冇介紹錯,好濃,好香。
刪除一睇就知惹味!yum yummy...
回覆刪除小高,沙嗲醬真係好惹味,全靠它,哈哈!
刪除