滑蛋炒洋蔥蝦仁

星期日晚上三色台<我們的天空>，大家有冇收看呢？ 這套標榜是實況劇，之前播第一集[怪獸家長]，但剛播出第二集講新移民，問題就出現啦! 現在話這套劇係「維穩劇」，唔知大家有冇同感呢？在這集講新移民，真係有少少同感。點解會眨低香港人呢？ 香港真係變咗好多，對這個地方愈來愈失望!

滑蛋炒洋蔥蝦仁，看似很簡單的餸菜，但要炒到雞蛋滑是有秘訣。除了加牛奶，其實加油都可以令到雞蛋炒得香滑。

滑蛋炒洋蔥蝦仁 (2人份量)

材料:

中蝦 10隻
大洋蔥 半個
雞蛋 2隻

蝦仁醃料:

胡椒粉 少許
紹酒 少許
鹽 少許

雞蛋調味料:

鹽 1/4茶匙
油 半湯匙
胡椒粉 少許

做法:

1.蝦仁洗淨，去殼抺乾水份，與醃料拌勻。

2. 雞蛋加入調味料拌勻。

3. 洋蔥去皮切條, 備用。

4. 燒1湯匙油, 放下蝦仁炒至半熟, 再加洋蔥兜炒至剛熟，取出。

5. 燒1 1/2湯匙油，放入蛋液及所有材料快手炒拌至蛋熟, 即成。

**小小貼士**

蛋液內加點油, 可以令雞蛋滑之外, 還因鑊裡的熱油與蛋液內的油, 而令蛋炒出嚟漲卜卜.