2014年7月8日 星期二

冬瓜生熟薏米瑤柱螺頭湯

琴日小暑,大家有冇煲消暑湯水? 其實天氣咁熱,仲煲湯、下廚,真係一啲唔消暑。休息,唔下廚就真係消暑,哇哈哈~~

消暑湯水一定離不開冬瓜、薏米。因為這兩種食材可以袪濕。cici 對甜的冬瓜水比較抗拒,可能自己唔太嗜甜啦。冬瓜生熟薏米螺頭湯,仲加咗瑤柱、果皮、蜜棗同瘦肉,令到湯更鮮甜。


冬瓜生熟薏米瑤柱螺頭湯 (2人份量)


材料:

冬瓜 1斤半
生、熟薏米各50克
瘦肉 250克
瑤柱 4粒 (大)
螺頭 3個
陳皮 2角
蜜棗 3粒
薑 3片

做法:

1. 冬瓜洗淨,連皮切塊去籽;生、熟薏米用水浸洗乾淨;果皮用水浸軟,刮去皮囊;瑤柱用水浸軟,撕成絲;蜜棗用水浸洗乾淨,備用。

2.螺頭去腸,清洗乾淨;瘦肉洗淨,切成粒狀,一齊汞水,備用。

3. 凍水放入果皮及薑,水滾後,放入材料(瑤柱除外),先用大火煲30分鐘,轉細火煲45分鐘,下瑤柱再煲45分鐘,轉大火加鹽調味,即成。



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