2014年8月4日 星期一

金銀蛋浸紅莧菜

最近究竟發生什麼事,那麼多天災人禍,心裡實在太難受,願死難者可以安息,生存者繼續堅強地生活下去。願世界和平! 慶幸自己星期六已經退燒,今朝探熱都已經無再發燒,希望情況愈來愈好。只是繼續要食抗生素。加油吧~~~

紅莧菜十分有營養,有清熱明目、去濕之功效。莧菜的鐵質含量頗高,特別是紅莧菜,簡單用上湯浸紅莧菜,加金銀蛋,清淡又有營養。



金銀蛋浸紅莧菜 (2人份量)


材料:

紅莧菜 半斤
皮蛋 2隻
咸蛋 1隻
上湯 250毫升
蒜頭 2粒


做法:

1. 將蒜頭去皮,然後壓平。

2. 先洗淨紅莧菜,將根部切走,備用。

3. 咸蛋烚熟切粒,皮蛋切粒備用。

4. 燒熱鑊,加入適量油起鑊之後將蒜頭炒香,再倒入上湯煮滾。

5. 放入紅莧菜和皮蛋,滾起後,再放入咸蛋,加蓋焗至軟身及雞湯開始轉紅,即成。


16 則留言:

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  1. 聽說紅覓比青覓更有益!

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    1. Mei, 紅莧菜真係好有益。一到夏天就會經常食

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  2. 紅莧菜真係好有營養 , 只可惜我家袁生唔喜愛

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    1. 袁太,當你獨自一人就可以煮嚟食,哈哈

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    1. EE, 當人大咗,就想食一些健康的餸

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  4. 希望你快 D 好返啦!
    紅莧菜好有益呀,用嚟滾湯都好正!

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    1. 地地,近排身體抱恙,更加想食健康清淡的餸。這兩天都冇再發燒,多謝你的祝福

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  5. 紅莧菜很有益,以前父母會氹我紅莧菜水是利賓立。

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    1. Samwei, 你爸爸媽媽形容得好貼切,嘻嘻

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  6. 呢期D新聞好SAD....7-8 月~真係死咗好多人~唉~!

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    1. 黃師奶,這兩個月真係充滿傷感,真係要活得開心,珍惜身邊所有對你好的人

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  7. 你要休息多D, 紅莧菜同紅菜頭一樣都很有益 :)

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    1. 班太,我反而未試過紅菜頭,要試吓囉 :)

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  8. 天災頻頻,每天都好怕看新聞,只好珍惜一切,天佑各人!
    呢排我都吃紅莧菜多d,有益些,加埋皮蛋、咸蛋煮成更加正 yummy ~

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    1. 小高,我都覺得只要還有一口氣生存,就要活得開心,珍惜身邊所有對你好的人。紅莧菜簡單煮已經好好味

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