2014年8月18日 星期一

馬來風味: 沙茶蒜芯炒雞柳

這兩天除了塌樹意外,還有芷悠BB。她患有罕有的腦癌,上星期五短暫33個月的生命。願你就天堂做一個快樂、可愛的小天使,帶領愛錫你的人走出陰霾。願你一路好走!

夏天蒜芯當造,用來炒餸至好不過。配上濃香惹味的醬料,炒上嚟好有鑊氣。我真係好喜歡聽"吱吱喳喳"的聲音,好熱鬧。



沙茶蒜芯炒雞柳 (2人份量)


材料:

蒜芯 1扎
急凍雞柳 1塊
蒜頭 2粒


調味料:

沙茶醬 1湯匙


醃料:

生抽 1湯匙
糖 1茶匙
酒 1湯匙
生粉 1茶匙
胡椒粉 少許


做法:

1. 雞柳解凍,洗淨,瀝乾水份。去皮,剪去油脂、筋膜,切條,用醃料醃約30分鐘。

2. 蒜芯洗淨,去掉頭尾,切段。蒜頭切碎,備用。

3. 燒熱油鑊,下一半蒜蓉爆香,放入雞柳炒至半熟,盛起,用廚房紙吸去油份,備用。

4. 原镬爆香剩餘蒜蓉,下蒜芯炒勻,再將雞柳回镬,加入調味,兜勻至熟透,盛起,即成。


16 則留言:

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  1. cici
    夏天我也愛炒蔬菜加肉! 健康

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    1. Katie, 夏天鍾意多點蔬菜,少點肉。同你一樣,健康!

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  2. 這個好味, 請問沙茶醬辡嗎?

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  3. 我都好耐冇用沙茶醬煮野 , 搵日試下先

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    1. 袁太,我比較鍾意用沙茶醬多過沙嗲醬。

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    1. Hi, 蒜芯當造,價錢十分化算。1扎$6

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  5. 呢期真係冇咩開心事發生呢~!

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    1. 黃師奶,係啦,搞到都唔想睇新聞,日日都係啲唔開心的事

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