2014年8月19日 星期二

夜香花馬蹄蒸肉餅

相信大家琴日都畀"房柯"兩大男星在西北京涉藏毒及吸毒事件震撼晒。今早還播出柯姓男星痛哭的拘留片段。早知今日,何必當初呢! 其實當初要掂毒品,已經會預計到後果啦! 點解咁唔珍惜自己呢? 可能今日我自己發生有點事,所以感受特別深。記住珍惜所有,活在當下,愛錫自己身體! 希望經過們今次那麼大的教訓,真的能夠改過,重新站起來。

夜香花,大多數用作湯水用途,但其實大家有冇諗過加入肉類呢?這個idea來自蟲草花可以加入肉類。食後感覺好清新,好清爽,絕不油膩,夏天用來撈飯至好不過。





夜香花馬蹄蒸肉餅 (2人份量)


材料:

半肥瘦梅頭肉 250克
夜香花 1兩
馬蹄 5粒


醃料:

生抽 1湯匙
糖 1茶匙
生粉 1湯匙
油 少許
水 3湯匙 (後下,逐少加至肉輕身, 單手拿不起為止.)


做法:

1. 梅頭肉洗淨,切片,手剁或用攪拌機成免治肉碎,加入醃料,醃30分鐘。

2. 夜香花用鹽水浸約5分鐘,再用清水洗淨,切去尾部。馬蹄洗淨,拍鬆後刴碎。

3. 將肉碎、馬蹄粒、夜香花 一起順時針方向攪拌 ,置在碟上。在肉餅面鋪上少許夜香花。隔水大火蒸10至12分鐘,即成。



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