2014年8月20日 星期三

節瓜瑤柱淡菜排骨湯

過了立秋,天氣依然熱,但琴日嗰幾場大雨,即時降溫。雖然今日依然天陰陰,但感覺好涼快,好舒服。

節瓜鮮甜可口,用它夏天煲湯時能消暑祛熱;淡菜同瑤柱又係十分美味的海味,既有養陰益氣的作用又能令到湯更為鮮甜。既鮮甜美味又有營養,是夏天家常飲用湯水。



節瓜瑤柱淡菜排骨湯 (2人份量)


材料 :

節瓜 2個
淡菜 1兩
瑤柱 4粒 (大) /8粒 (細)
生熟薏米 各50克
排骨 300克
蜜棗 2個
薑 3片
水 2500毫升 (約10碗)


做法:

1.節瓜刮皮,洗淨,切件備用。

2.排骨洗淨,汆水備用。

3.淡菜浸軟,汆水備用。

4. 瑤柱浸軟,留瑤柱水備用。其餘材料浸洗,備用。

5.凍水放薑,水滾後加入所有材料,連同瑤柱水,用大火煲半小時,轉細火煲2小時,最後轉大火加入適量鹽調味。即成。


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