2014年9月16日 星期二

合掌瓜紅蘿蔔雪耳雞腳湯

海鷗已經離我哋而去,慶幸今次唔係吹到正。離香港咁遠都感受到它的威力,損失不致太嚴重。

早幾日,係小高個blog見到她煲雞腳湯,突然心癢癢,好想飲。一早買定材料,就趁打風的日子煲湯吧!




合掌瓜紅蘿蔔雪耳雞腳湯


材料:

合掌瓜 2個
紅蘿蔔 1條
雞腳 6-8隻
雪耳 1兩
豬展 半斤
南北杏 2錢
蜜棗 3粒
薑 3片
水 12碗


做法:

1. 雞腳洗淨,剪去腳甲;豬展洗淨,汆水備用。

2. 合掌瓜刨皮去芯;紅蘿蔔刨皮,洗淨切塊。

3. 雪耳浸透,剪去硬塊。其餘材料清洗乾淨。

4. 凍水放薑,滾起放入材料 (雪耳除外)。先用大火煲30分鐘,再慢火煲30分鐘。轉大火,再放入雪耳,用慢火煲1小時,加鹽調味,即成。


**小小貼士**

合掌瓜的汁有黏液, 去皮時要戴手套

12 則留言:

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  1. 一早買定材料趁打風日子煲湯,妳果真預咗佢實打得成喎!

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    1. 因為我做嘅行業,啲消息仲準過天文台,所以朝早 買定料,哈哈

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  2. 我早兩天都煲雪耳,不過煲極都唔淋,唔好食。

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    1. Samwei, 我鍾意食比較爽口的雪耳,我買漳州雪耳的。

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  3. 雞腳雞腳呀!真係見到就想食,仲有...飲呀!一定好好味!:)

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    1. 小高,煲定一大煲留畀你同主任飲

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  4. 雞腳.... 唔會喺我廚房出現, 哈哈 :)

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  5. 有雪耳同雞腳 , 一定好潤呢 ^^

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