2014年9月17日 星期三

上海雪菜肉絲麵

海鷗已走,天氣開始都無之前咁熱。這幾日還有雨落,感覺清涼咗少少。希望秋天快啲到啦,人大了,愈來愈怕熱。可能本身我是冬天出世啦,嘻嘻!

之前食環署公佈300多間用毒油的食肆,相信當中有好多大家都幫襯過。經過今之事件,相信愈來愈多人會選擇自家製。講真,寧願花多點時間,都想食得健康啲。

一個人的時候,都可以食得好有要求。這兩天,腦海不斷想著"雪菜肉絲麵",就乾脆煮來滿足自己的食慾。



上海雪菜肉絲麵(1人份量)


材料:

雪菜 1棵
瘦肉 150克
水 200毫升
上海麵 4兩


醃料:

生抽1湯匙
糖1茶匙
麻油 少許
胡椒粉 少許


調味料:

雞粉 少許


做法:

1.雪菜用水沖淨、浸30分鐘去掉部份鹹味後,切粒備用。

2.豬肉切絲,加入醃料醃約10分鐘。

3.用沸水煮上海麵至軟身,盛起過冷河,放入碗中。

4.燒熱油鑊炒熟肉絲、加入雪菜粒兜勻,加入水及調味料蓋上蓋煮5分鐘,將湯連同料注入碗中,即成。


19 則留言:

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  1. 我都好愛食雪菜肉絲上海麵架,不過已經N年冇食了,做女的時候媽咪成日煮,嫁左後由於袁生唔食上海麵的關係,所以從此冇食過 ><

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    1. 袁太,唯有要你一人在家時,先煮嚟嘆!

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  2. 上海館子的肉絲切得特別幼,加豆板醬來吃,就大快耳朵了。

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  3. 我嘅 "母難日" 係正正暑假,咪又係一樣咁怕熱!!

    因為工作關係好,自己又住得遠,所以收工後好多時九點、十點先返到屋企,所以餐飯好多時都係十一、二點先食。好多人都會話喺街食埋先返屋企啦,乾手淨腳之餘又唔使攪到咁夜先食,但我都係堅持自己煮,寧願食隔夜餸都好過喺街食垃圾及毒素!!

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    1. Kestrel, 我而家寧願早點起身,整飯盒返公司食,都係唔想食垃圾毒素

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    2. 咁瞓少啲都係值得㗎!

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    1. Kwan, 我相信依件事愈來愈多人自家製

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  5. 雪菜肉絲是我中學時代的至愛,日日食都得!

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  6. 唉...以後要更加多自家製先掂啦!好似食咩都有事咁... ><

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    1. 小高,寧願自己辛苦啲都唔想食垃圾毒素落肚

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  7. 粥粉麵飯鳥冬?什麼是鳥冬?

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    1. Hello Ada, 只係將這個麵分類到粥粉麵飯烏冬。

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