2014年9月19日 星期五

黃金翠玉瓜夾

海鷗走後,又有另一個颱風"鳳凰"。雖然都係吹唔正,但天氣一定會有影響。這兩天又熱又焗,焗都落唔出雨。不過,今朝聽天氣預測,下星期會開始轉涼,開始會有點秋意啦!

夏天瓜類最當造,翠玉瓜甜甜地,夾著肉碎,再用咸蛋黃包圍著,頓時香氣四散。不過,咸蛋黃間中食就無問題,始終是高膽固醇食物。



黃金翠玉瓜夾 (2人份量)


材料: 

翠玉瓜 1個
免治豬肉 150克
咸蛋黃 4個


醃料: 

生抽 2茶匙
糖 半茶匙
生粉 1茶匙
胡椒粉 少許
麻油 少許


做法:

1. 免治豬肉與醃料拌勻,醃約30分鐘。

2. 翠玉瓜沖淨、去皮切件,在中央界開 (唔好界到底),釀入適量免治豬肉。

3. 燒少許油,把翠玉瓜夾微微煎香,盛起備用。

4. 咸蛋洗淨,去掉蛋白,大火蒸10分鐘或用微波爐叮1分鐘,壓碎備用。

5. 用 2 1/2 湯匙油起鑊,然後放進鹹蛋黃碎,快手兜炒至起泡。


6. 將翠玉瓜回镬兜勻,讓鹹蛋黃平均地沾於翠玉瓜表面,即成。


17 則留言:

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  1. 未試過加咸蛋, 等我自家咸蛋成功後又試試先. ^^

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  2. 脆肉瓜成日都有得買,做呢個餸好方便

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  3. 加左咸蛋黃,味道香好多呢

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    1. 袁太,真係好香,但間中食好啦! ^^

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    1. Katie, 真係好香,但唔可以成日食 XXD

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  5. 脆肉瓜簡直係我honey死敵,一聽到個名已經say no...無佢符!XD

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    1. 小高,轉節瓜。主任應該冇問題呵?

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  6. 加咗咸蛋黃~!!呢個好魔鬼~!

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