2014年10月1日 星期三

cici靚靚甜湯: 雙雪南北杏百合水 - Staub煮理

1.10這個日子,今年包含特別意思,係大家團結;集合力量的日子。為這個日子,做個記念吧!

已經農曆九月,天氣氣溫依然那麼高,但乾燥。無論皮膚、喉嚨及嘴唇都乾涸。這個時候,除了開始要煲滋潤湯水,還要煲雪梨水滋潤一番。雪梨水煲多一點,放在雪櫃,當日常飲用,幫皮膚補補水。



雙雪南北杏百合水


材料:

雪梨 1個 或鴨咀梨 2個
雪耳 (大) 1朶 或漳州雪耳 (小) 4朶
無花果 3粒
乾百合 1茶匙
南北杏 1湯匙
冰糖 適量


做法:

1. 雪耳浸發,把發黃硬的根部剪掉,備用。

2. 南北杏,乾百合及無花果用水略浸;無花果浸後剪成半。

3. 雪梨去皮,切塊,去芯,洗淨,備用。

4. 在鍋中 (Staub18cm) 加入足夠的水,水滾後加入雪梨、雪耳、南北杏及無花果,轉中細火煲20分鐘。

5. 之後加入乾百合和適量冰糖,轉細火煲20分鐘。熄火後,焗20分鐘,即成。



營養功效:
雪梨: 能治風熱、潤肺、消痰、降火、解毒。
南北杏: 有止咳平喘、潤腸通便功效。
雪耳: 含植物膠及蛋白質、維生素、粗纖維等,能治咳嗽、滋陰潤肺,加強細胞新陳代謝,有滋潤皮膚之效。
冰糖: 冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。
無花果: 性味甘平,有清腸消腫解毒的功效。


**小小貼士**
- 雪梨記緊去芯,否則烹調後會變酸。
- 如用其他鍋烹調,記緊加入足夠份量的水,滾後加入材料用大火煲30分鐘,再轉細火煲1小時。



17 則留言:

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  1. 最近行經生果檔都成日見到呢隻梨,其實係咩品種?好食嗎?

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    1. Kestrel, 呢隻係韓國梨,都好甜,但始終覺得鴨咀梨甜好多。

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    2. 都未必㗎,我之前就買到又酸又有渣嘅天津鴨梨。

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    3. 係呀,我都有喺我個 blog 度同大家分享過哦!

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    1. Katie, 一定奉上畀你呢位甜姐兒,等你甜上加甜 ^^

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  3. cici,午安呀,
    芙芙好怕食甜嘢,但唔知點解,
    對於呢啲滋潤形甜嘢就來者不拒,可能因為可以護膚~ :D

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    1. 芺芺,我同你一樣,都好怕食甜嘢,所以我唔會放太多冰糖。放落雪櫃雪落,再淡啲,仲very good

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  4. 呢幾日開始乾燥~飲呢個就啱呢~

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    1. 黃師奶,今日仲乾呀,要勤啲滋潤囉

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    1. Samwei, 我鍾意食爽的雪耳。你呢?

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  6. 真的不用說太多,唔該一碗呀!:)

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    1. 小高,點止一碗呀,兩碗呀! 梗要請埋主任飲啦! ^^

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