2014年10月16日 星期四

煮食記錄: 麵醬肉碎椰菜花





黑警向示威者拳打腳踢事件,又再引起民憤。這是警察所形容的"適當武力"! 究竟香港從何時開始變成這樣,真令人感到好憤怒、傷感。這件事已經"揚威國際",令香港蒙羞。希望警方正視這件事件,不要不了了之。

大家行街市有冇見到這種椰菜花呢?這個是福州椰菜花。它比普通椰菜花更爽甜,最方便是煮食前毋須汆水。




麵醬肉碎椰菜花 (2人份量)


材料:

椰菜花 半斤
半肥瘦免治豬肉 150克
蒜頭 2粒
乾蔥 2粒




免治豬肉醃料:

生抽 1茶匙
糖 半茶匙
生粉 1茶匙
水 少許 (後下)


麵豉醬調味: 

糖 半茶匙
水 2湯匙


芡汁:

水 1/4杯
糖 半茶匙
生粉1茶匙


做法:

1. 椰菜花切取小球,浸水片刻,沖淨及隔去水份,備用。

2. 免治豬肉與醃料拌勻;蒜頭及乾蔥切片;麵豉醬調味拌勻後,備用。

3. 用1湯匙油燒熱鑊,爆香半份蒜頭、乾蔥,及麵醬拌勻,加入椰菜花炒勻片刻,逐少倒入少許水份,上碟備用。

4. 再燒熱油鑊,下免治豬肉爆炒至有少少微黃後,加入剩的餘蒜頭、乾蔥及麵醬後,將椰菜花回鑊兜勻,落芡汁直至起泡,即成。


**小小貼士**

-清洗椰菜花,可以用鹽水,花頭向下,浸洗片刻。
-椰菜花食淋些,可以在炒椰菜花加入水份後加蓋煮熟。

18 則留言:

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  1. 簡直過份... 全世界都知香港警察點做嘢.... 真係羞恥...

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    1. 班太,依單嘢仲要揚威國際,樣衰到爆

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  2. 算吧 , 香港警察就是這樣做事的 ...... cici呢個椰菜花簡單又好味呢

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    1. 袁太,其實大家都明知警察濫用武力,但今次公開做,真係好過份! 有時簡簡單單都好好味

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    1. Hello Queentina, 福州椰菜花比普通椰菜花大 (不是圓形),同埋花比較鬆散。

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  4. 我好喜歡椰菜花, 我姑仔最叻加芝士焗, 好正架. ^^

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    1. Kwan, 嗰日我諗咗好耐點整,都想芝士焗,但想食清淡啲,所以最後放棄咗

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  5. 香港的椰菜花D腳好長喎。我地果D真係一朵朵花架

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    1. 福州椰菜花啲腳都好長。我屋企人鍾意食腍啲,所以以前煮都會汆水先。

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  6. 呢單嘢D警察~真係似足套使徒行者咁~

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    1. 黃師奶,簡直係使徒行者真實版。嗰7個警察一定係依套劇的fans

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  7. cici,好耐冇嚟探你啦,
    你幾好嗎?芙芙前排較忙,
    雖然都可以偷閒寫下blog,但就冇嚟探大家呢......
    真係一日不見如隔三秋,近來香港正直多事之秋,
    希望事件可以快啲平息,惡人有惡報啦。

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  8. 我比較少食椰菜花,成日都覺得食完會 "頂心頂肺",而且好多時中醫都話唔好食咁多,多食無益。

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  9. 我覺得椰菜花比較淋身,好味d!

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