又是雞翼菜式! 最近煮雞翼的頻率真是比較高,雞翼是大部份家庭放在雪櫃做糧儲。當沒有足夠時間買餸,雞翼就擔任重要角色。
可樂雞翼,不但色澤豐富,可樂經過烹煮,更能令雞翼肉質嫩滑。再加點青檸汁,令到味道酸酸甜甜,更能減去油膩。
青檸可樂單骨雞翼 (3-4人份量)
材料:
雞翼 15隻 (約2磅)
檸檬可樂汽水 1罐
青檸汁 1湯匙
薑 4片
檸檬可樂汽水 1罐
青檸汁 1湯匙
薑 4片
醃料:
生抽 1湯匙
糖 1/2茶匙
生粉 1湯匙
糖 1/2茶匙
生粉 1湯匙
紹酒 1茶匙
麻油 少許
胡椒粉 少許
胡椒粉 少許
做法:
1. 雞翼解凍,洗淨,抹乾水份,剪成半,加入醃料拌勻醃30分鐘。
2. 燒熱油鑊,爆香薑片後下雞翼(雞皮向下) 用慢火煎至兩面金黃,盛起,用廚房紙吸去油份。
3. 再燒熱油鑊,倒入檸檬可樂汽水及青檸汁煮滾,將雞翼回鑊,加蓋用慢火燜煮15分鐘,直至汁收,即成。
**小小貼士*
- 將雞翼剪成半,除了容易進食,煮食更能入味。
- 檸檬可樂本身已經有甜味,故不需特別加糖,避免過甜。
- 將雞翼先煎及雞皮向下,能迫出多餘油份。
- 雞翼再用廚房紙吸去油份,食時更健康。
- 檸檬可樂本身已經有甜味,故不需特別加糖,避免過甜。
- 將雞翼先煎及雞皮向下,能迫出多餘油份。
- 雞翼再用廚房紙吸去油份,食時更健康。
班生唔鍾意食雞翼, 所以我都好少煮...
回覆刪除班太,當我諗唔到煮咩時,先會煮雞翼或同事落order煮
刪除小高就覺得食雞翼唔健康,加上主任唔多好,所以近年都少煮了!
回覆刪除不過...我認同雞翼點煮都咁好味!^^
小高,有時收工真係唔知買咩、煮咩,就先煮雞翼,加上有時係同事落order
刪除連 cici 妳都整單骨雞翼呀!我就唔係咁 buy 咁做法,肉質相對比較乾。
回覆刪除Kestrel, 咁樣整,肉質又唔鞋喎
刪除老友整過一次俾我食,我覺得相對乾過全翼,可能雞肉部份外露,肉汁相對比較易流失。
刪除你又引我喇,我都鍾意食架
回覆刪除引你係我嘅本色,哈哈!
刪除我都未試加可樂煮雞翼 !! 好吸引呀 我又要食^^
回覆刪除Katie, 見大家住同區,就無任歡迎啦 ^^
刪除可樂雞翼好吸引
回覆刪除EE, 確實又真係幾吸引嘅
刪除雞翼真係可以好多煮意,可樂雞翼好味道,不過要走青檸 ^^
回覆刪除袁太,冇問題走青檸加檸檬,哈哈!
刪除我好鍾意食雞翼~不過家下有時都忍下口~會少d~!
回覆刪除黃師奶,呢個餸,我都係食少少。之後畀同事消滅晒
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