2014年10月9日 星期四

醬炒蓮藕白菇

秋意愈來愈濃,除了氣溫、濕度愈來愈低,還有我的鼻敏感都幾嚴重。近幾年空氣質素差,鼻敏感情況就愈來愈嚴重,對我來說真係幾困擾。

秋天開始,又是開始食蓮藕的季節。蓮藕既美味又多纖維,對清理腸道很有幫助。將蓮藕切薄片爆炒,能輕易炒出清脆爽甜的口感,加上菇菌,一道簡單的素菜,既好送飯,又能在10分鐘內有得食!




醬炒蓮藕白菇 (2人份量)


材料:

蓮藕 500克
白菇 200克
蒜蓉 1湯匙
蔥粒 適量


醬汁:

蠔油 3湯匙
老抽 1茶匙
糖 1茶匙
水 3茶匙


做法:

1. 蓮藕去皮,切薄片,用清水浸住,備用。

2. 白菇略洗淨,切去尾部,備用。

3. 燒熱油鑊,爆香蒜蓉,將蓮藕隔去水份,放入鑊兜炒片刻,再加入白菇快炒。

4. 加入調味料拌勻,炒至收汁,上碟前灑上蔥粒,即成。



**小小貼士**

1. 蓮藕切完要浸水,否則會變色。

2. 白菇不要和蓮藕一齊落,以免白菇出水。

3. 如想顏色較深,可以加點老抽調色。


9 則留言:

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  1. 我都係呀,呢排成日打乞嚏,因為天氣太乾喇,灰塵隨處飄!

    妳呢個餸名符其實快靚正呀!

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    1. Kestrel, 近日工作忙到死,夜咗返屋企,但又唔想食外賣。唯有整啲快靚正的餸。:)

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    2. 我都係咁㗎,做我呢行一定夜返,所以一有時間就會煮多少少留隔夜,我總唔信食隔夜餸會差得過出街食垃圾!!

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  2. 今晚去幾個 blog友家,都見到你地用菇, 用菌煮餸, 有很新鮮食,一定好好食啦。

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  3. 呢個餸啱我, 我又試吓整先 ;)

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  4. 我老公都鍾意食蓮藕~不過我唔多整呢~!

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    1. 黃師奶,你唔鍾意食呀?我以前都唔鍾意食,但切薄片,口感又唔錯,所以依家間中食!

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