2014年11月29日 星期六

cici靚靚湯水: 北芪芎芷瘦肉湯

繼續煲靚靚湯水,之前可能少煲了湯水,所以今次病比之前拖了更長時間,加上天氣變的緣故。以後真不敢偷懶啦!下星期天氣會轉冷,大家更要小心身體。

多謝大家的關心,現在的我,還有咳嗽(有氣管敏感是比較難完全康復,特別在冬天)

之前上網睇番三色台的悠閒節目,中醫師介紹這個保健湯水。這個湯水能驅風、保肺、止咳。



2014年11月27日 星期四

cici靚靚湯水: 淮山海底椰無花果水 - Staub煮理

近期同cici成日結伴就是西藥。cici斷斷續續都同醫生打了3次招呼,真是食西藥多過食飯。可能天氣時暖,時涼,本身有氣管敏感的我,咳嗽一直止不了。


為了不想再同醫生打招呼,剛在秀英海味雜貨見到這個特效止咳舒緩湯,味道溫和。




2014年11月26日 星期三

cici生活點滴: 迫爆購物日

2014.11.23 (日)

將近年尾時份,很多百貨公司都會進行大減價。首先是Sogo;跟著AEON;最後一田,大家都會爭著為大減價血拼。

cici一聽到大減價,心裡已經無比興奮。舊年在一田優惠購物日,已經買到停不到。今年都怕會案件重演,但有老闆相伴,所以最終都決定去。今年比舊年遲了點去,到達地點已經人山人海。
未入超市,首先行家品部,行過每個品牌的counter,都迫爆。唯有為自己想買的心頭好主動出擊。買了廚房剪,就去象印。原意想買個燜燒壺,但很多已經沽清,有點失望。反而給我找到另一心頭好,保溫杯。其實,家裡已經有數個保溫杯,但已經用了數年,保溫的情況開始下降,是時候添置新的保溫杯。這款保溫杯,有三隻顏色,藍色、粉紅色和紅色。見到紅色,價錢又抵。即係成為囊中物啦!

2014年11月23日 星期日

☆cici小廚房☆[海鮮篇] - 食譜搜尋

趁今日假期, 就整理食譜. 因為自從轉了blogger這個新居, 發覺係搜尋食譜方面極不方便, 有感於此, 就將食譜分為幾種類別, 方便大家及自己搜尋啦~~~

☆cici小廚房☆[海鮮篇] - 食譜搜尋

 





2014年11月21日 星期五

2014年11月20日 星期四

煮食記錄:彩椒炒梅肉片

彩椒營養價值十分豐富,熱量多,纖維多,維生素豐富。既可生食,亦可熟食,配上肉類,簡單快捷。

2014年11月18日 星期二

煮食記錄: 蒜蓉牛油焗蠔 - 光波爐煮理

一見到食譜標題,有沒有重見天日的感覺呢? 當然我指的是光波爐,上一篇光波爐已經差不多一年前。

其實,光波爐有它的優點,基本上蒸、燉、焗、炸、燜、煎都可以(要配合適當的配件)。另一優點就是一點油煙都沒有,是沒有焗爐朋友的另一選擇。

之前在梁九記買了一pack只可熟食生蠔,價錢十分相宜,就用久違了的光波爐啦!


2014年11月15日 星期六

2014年11月14日 星期五

煮食記錄: 雙蔥鹽粷煎豬扒

鹽粷在日本歷史十分悠久,但真正在日本熱爆是從2011年下半年開始,幾乎各超市及各家廚房都能發現它的踪跡,深受日本主婦的痛愛。這股熱潮亦都帶來香港,令大家有機會感受鹽粷的優點。


什麼是鹽粷呢? 鹽麴成分很簡單,非常天然,只有米麴、鹽和水,混合後再發酵,可以取代鹽,但鹹度較低、味道較溫潤醇厚;帶米香及甜味。對腎臟負擔小。另外粷中有分解酵素,有分解蛋白質的作用。用來醃肉,可令肉質鬆軟,肉汁更豐富。

買了鹽粷回家,第一道就用鹽粷醃豬扒, 豬扒就算只用鹽麴調味都已經很好食,香煎過的豬扒更是出奇地惹味!這道豬扒肉質比平常鬆軟,絕對十分神奇!

2014年11月12日 星期三

煮食記錄: 萵筍木耳炒蝦球

萵筍是菊科萵苣屬的一個栽培品種,其嫩葉和肥大的莖均富含維生素和微量元素,可作蔬菜食用。第一次品嚐萵筍是在外食麻辣火鍋,叫了一碟冰鎮萵筍。它十分爽脆,很重水份。萵筍的味道比較清淡,所以會配上濃味的食材或加點辣。


萵筍的營養價值十分豐富,配上木耳這些有營養的食材及爽甜的蝦仁,三種配搭不但顏色豐富;味道鮮美,絕對適合三高人士、老少咸宜的家常菜。


2014年11月11日 星期二

cici靚靚甜湯: 玉竹海底椰雪梨柿餅水 - Staub煮理

11.11光棍節,秋天時份滋潤湯水多的是。原來柿餅都是滋潤食材之一。今天送上甜湯,願大家每天都送上愛給自己所愛的人。

柿餅功效潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸。當然,要配給其他滋潤食材。例如: 玉竹、雪梨乾、海底椰、南北杏、無花果等滋潤食材,還加上雪梨來增加甜味,不用加冰糖已經夠甜!

2014年11月10日 星期一

煮食記錄: 豆腐鲩魚腩煲 - Staub煮理

上次的蔥爆脆骨腩,令我想再回味多一次。秋冬時份,最適宜食煲仔暖身。豆腐鯇魚腩煲,兩種材料吸收晒汁料,用Staub上檯香噴撲鼻。

2014年11月5日 星期三

cici靚靚甜湯: 雪梨海底椰雪耳百合水 - Staub煮理

早晚時份已經感到濃濃的秋意,日間時份已經再沒有出現汗流浹背的情況,好喜歡這個天氣。昨天嘴唇感到很乾燥,乾到有點甩皮。亮起紅燈,當然立即煲滋潤甜湯,補一補先。

2014年11月4日 星期二

煮食記錄: 臘味炒飯

秋風起,三蛇肥,又是食臘味的時候! 臘味是秋冬煮理的美食之一。不管是拿來當下酒小菜或是拿來做成各式各種的料理,全都很美味。

生炒糯米飯通常被大家標榜著食完全身就會暖笠笠。由於cici唔食得糯米, (每次食完糯米,胃痛得苦不堪言) 所以用了白飯代替。這次參考亞基師的臘味炒飯略作修改,味道可媲美生炒糯米飯!

2014年11月3日 星期一

四川煮意: 麻辣雞煲 - Staub 24cm煮理

今早天氣涼了好多,秋意愈濃,代表冬天離我們不遠了。大家出門口著多件衫, 這種天氣好容易打敗仗。保重呀!

麻辣雞煲何時開始在香港成為熱潮,真是無印象。只是依稀記得當時cici還會每兩星期和朋友去深圳按摩、食飯我時候,在深圳已經有雞煲供應,應該就是那時候吧! 現在,雞煲開到成行成市,天氣開始漸涼,雞煲店一定又會重現人龍。


這次只買了半隻清遠雞,因為雞煲食晒還可以加上湯,買其他食物用作打邊邊之用,絕對一舉兩得!