萵筍是菊科萵苣屬的一個栽培品種,其嫩葉和肥大的莖均富含維生素和微量元素,可作蔬菜食用。第一次品嚐萵筍是在外食麻辣火鍋,叫了一碟冰鎮萵筍。它十分爽脆,很重水份。萵筍的味道比較清淡,所以會配上濃味的食材或加點辣。
萵筍的營養價值十分豐富,配上木耳這些有營養的食材及爽甜的蝦仁,三種配搭不但顏色豐富;味道鮮美,絕對適合三高人士、老少咸宜的家常菜。
材料:
萵筍 1棵
急凍蝦仁 200克
木耳 20克
薑片 3片
蒜片 1粒
急凍蝦仁 200克
木耳 20克
薑片 3片
蒜片 1粒
醃料:
鹽少許
胡椒粉 少許
紹興酒 1茶匙
胡椒粉 少許
紹興酒 1茶匙
做法:
1. 急凍蝦仁解凍,洗淨,用廚房紙吸乾水份,加入醃料,略醃,備用。
2. 萵筍去皮,切片;木耳用水浸發,洗淨,剪掉硬塊,備用。
3. 燒熱油鑊,倒入蝦仁快速兜炒至變色,盛起備用。
4. 再燒熱油鑊,爆香薑片、蒜片,倒入萵筍和木耳兜炒,加入少許鹽,將蝦仁回鑊,贊酒,快速兜勻,即成。
**小小貼士**
睇落好吸引
回覆刪除EE, 好健康的一道餸
刪除正,3樣食材都係我中意既,實添飯!
回覆刪除Mary, 清淡健康又充滿營養係人都鍾意食 ^^
刪除啲人話其實係油麥菜嘅菜莖。
回覆刪除Kestrel 係呀, 但勁爽甜
刪除咁即係真㗎!?
刪除Kestrel, 如果想試萵筍爽甜,可以試吓冰鎖萵筍, 口感超正
刪除我初初以為是新鮮 wasabi
回覆刪除Samwei, 萵筍冰鎮用 wasabi 豉油食,味道好正架
刪除顏色好豐富呀 !! 美味
回覆刪除Katie, 顏色豐富又夠營養, 嘻嘻! ^^
刪除點解最近唔見cici過黎探袁太既,傷心中 >< ,其實萵筍袁太咁大個女都係食左兩次咁大把,都幾好食,不過袁生就唔太喜歡呢
回覆刪除袁太,因為cici抱恙在身,係病榻當中。只係抽少少時間上嚟寫blog,sorry!
刪除我都鐘意食萵筍,但真係要出城先至會遇到!:)
回覆刪除小高,爽甜有營養的食物,小高一定十分鍾意!
刪除萵筍我呢邊唔多有~好少可食呢~!
回覆刪除黃師奶,萵筍我呢邊街市都係得一、兩檔有
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