2014年11月18日 星期二

煮食記錄: 蒜蓉牛油焗蠔 - 光波爐煮理

一見到食譜標題,有沒有重見天日的感覺呢? 當然我指的是光波爐,上一篇光波爐已經差不多一年前。

其實,光波爐有它的優點,基本上蒸、燉、焗、炸、燜、煎都可以(要配合適當的配件)。另一優點就是一點油煙都沒有,是沒有焗爐朋友的另一選擇。

之前在梁九記買了一pack只可熟食生蠔,價錢十分相宜,就用久違了的光波爐啦!


蒜蓉牛油焗蠔


材料:

急凍生蠔 (熟食用) 1打
蒜蓉 8-10粒
無鹽牛油 30克


做法:


1. 急凍生蠔解凍,沖洗蠔穀及蠔肉,抺乾水份。

2. 燒熱平底鑊,煮溶牛油,加入蒜蓉,炒至出味,灑少許蒜鹽,盛起備用。

3. 將蒜蓉牛油汁平均鋪在每隻蠔上面。

4. 預熱光波爐,置於低架,用200度焗4-5分鐘,即成。


23 則留言:

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  1. 蒜蓉加牛油是最佳拍檔 好味呀 !

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    1. Katie, 蒜蓉+牛油,永遠都係最佳拍檔,嘻嘻

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  2. 好多網友有焗爐又用光波爐,其實有乜大分別?

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    1. Kestrel, 我都係兩樣都有。焗爐有上下火,而光波爐就只係靠頂的光波嚟烹煮食物。如果要整兩面,就要將食材反轉。不過,有樣好處,多出的油份會滴晒落下面。

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    2. 咁其實焗爐都可以做到隔油呢個效果,點解又要改用光波爐呢?

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    3. Kestrel, 可能我講得唔夠清楚,係光波爐做到隔油效果

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    4. 哦,妳講得好清楚,我意思係焗爐內放個烤架都一樣可以做到隔油效果。

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  3. 沒看錯嗎?一打生蠔也不用30元?定以磅數計算?如果真係30元真係好抵食!:D

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    1. 小高,你冇睇錯,真係1打30元。初時我見到都好似有你咁嘅反應。因為以前只有半打賣,嗰時都差不多20元,所以嗰日去,係咁畀人搶購

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  4. 嘩~~ 啲急凍蠔好抵食啵~!!

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    1. 袁太,係袁生至愛,咁又係唔係你至愛呀

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  6. cici,你又整咗芙芙愛吃嘅食物啦~
    芙芙有時去食飯,都要order好多燒蠔食,
    因為好少買嚟屋企整,多數出街食,
    次次食都食成打,真係肚痛都唔怕呢~

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    1. 芺芺,其實海鮮都係cici最愛。有時都會買點生蠔返屋企食,打邊邊會買桶蠔。可知我喜愛程度啦 ^^

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  7. 好耐冇食過蠔呢~真係引C人~!

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