cici靚靚甜湯: 雪梨海底椰雪耳百合水 - Staub煮理

早晚時份已經感到濃濃的秋意，日間時份已經再沒有出現汗流浹背的情況，好喜歡這個天氣。昨天嘴唇感到很乾燥，乾到有點甩皮。亮起紅燈，當然立即煲滋潤甜湯，補一補先。

雪梨海底椰雪耳百合水 (2人份量)

材料:

雪梨 2個
海底椰 1両
雪耳 1両
百合 1両
南北杏 1湯匙
冰糖 適量

做法:

1. 雪耳浸發，把發黃硬的根部剪掉，備用。

2. 南北杏，乾百合及海底椰用水略浸，備用。

3. 雪梨洗淨，切塊，去芯，備用。

4. 在鍋中 (Staub18cm) 加入足夠的水,水滾後加入雪梨、雪耳、南北杏及海底椰，轉中細火煲20分鐘。

5. 之後加入乾百合和適量冰糖，轉細火煲20分鐘。熄火後，焗20分鐘，即成。

營養功效:
雪梨: 能治風熱、潤肺、消痰、降火、解毒。
南北杏: 有止咳平喘、潤腸通便功效。
雪耳: 含植物膠及蛋白質、維生素、粗纖維等，能治咳嗽、滋陰潤肺，加強細胞新陳代謝，有滋潤皮膚之效。
冰糖: 冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。
百合: 有潤肺止咳，清心安神，對肺熱肺燥咳嗽有幫助。

**小小貼士**
- 雪梨記緊去芯，否則烹調後會變酸。
- 如用其他鍋烹調，記緊加入足夠份量的水，滾後加入材料用大火煲30分鐘，再轉細火煲1小時。

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