2014年11月11日 星期二

cici靚靚甜湯: 玉竹海底椰雪梨柿餅水 - Staub煮理

11.11光棍節,秋天時份滋潤湯水多的是。原來柿餅都是滋潤食材之一。今天送上甜湯,願大家每天都送上愛給自己所愛的人。

柿餅功效潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸。當然,要配給其他滋潤食材。例如: 玉竹、雪梨乾、海底椰、南北杏、無花果等滋潤食材,還加上雪梨來增加甜味,不用加冰糖已經夠甜!


玉竹海底椰雪梨柿餅水


材料:

玉竹 五錢
海底椰 五錢
雪梨乾 1両
南北杏 各五錢
無花果 3粒
雪梨 1個
柿餅 1個
冰糖 適量
清水 8杯



做法:

1. 雪梨洗淨,切開,去芯,切細塊。

2. 所有剩餘材料略浸,沖洗乾淨,除了無花果及柿餅乾切半,備用。

3. 將所有材料加入鍋中(Staub18cm),倒入清水8杯,用大火煲滾。

4. 蓋上煲蓋,轉小火煲約45分鐘。熄火,再焗30分鐘。

5. 再用小火加熱落適量冰糖調味 (可試味,如夠甜,可省卻冰糖),即成。


**小小貼士**

-雪梨必須去芯,否則經烹煮後會易變酸。
- 此甜湯滋蔭潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸之效用。
-雪梨乾、柿餅乾可在藥材鋪內選購。
-如轉用其他鍋,清水份量可增多一點點,用慢火煲約60分鐘,即可。


17 則留言:

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  1. 回覆
    1. 係呀,feel到嘴唇、喉嚨乾,即刻煲嚟飲

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  2. 好潤ge一碗糖水,想飲……^e^

    用柿餅煲糖水我第一次聽。。。
    我覺得用柿餅煲會另到碗糖水好混淆

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    1. 唔會,柿餅功效幾好架,唔洗落冰糖已經好甜

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  3. 有雪梨同柿餅,實夠甜囉!

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  4. 請問柿餅5錢即係幾多份之一個呀?

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    1. 對唔住,寫錯咗,加咗柿餅上去。5錢即係幾多?

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