cici靚靚湯水: 淮山海底椰無花果水 - Staub煮理

近期同cici成日結伴就是西藥。cici斷斷續續都同醫生打了3次招呼，真是食西藥多過食飯。可能天氣時暖，時涼，本身有氣管敏感的我，咳嗽一直止不了。

為了不想再同醫生打招呼，剛在秀英海味雜貨見到這個特效止咳舒緩湯，味道溫和。

淮山海底椰無花果水

材料:

淮山 6-8塊
無花果 5粒
陳皮 2塊
南北杏 1湯匙
海底椰 1碗
瘦肉 150克 (如怕燥，可以不加)
水 1000毫升

做法:

1. 淮山洗淨，用清水浸30分鐘，之後用清水再沖洗一下。

2. 陳皮浸軟，刮去皮囊，無花果洗淨，剪開；其他材料浸洗乾淨，備用。

3. 瘦肉洗淨，煲滾水，汆水備用。

4. 將水倒落鍋中 (Staub 18cm)，煲至大滾後約5分鐘，之後轉慢火煲1小時，熄火再焗30分鐘。

5. 再轉至大火，加鹽調味，即成。

**小小貼士**

- 這個湯必須要濃縮，足料才有效用。
- 這個份量煲大約兩碗的份量。
- 如怕燥，只想煲水清飲。可省卻(3)及(5)。
- 如用普通鍋，水的份量略為增加，用大火煲5分鐘後轉慢火煲1 1/2小時至2小時。

[功效]

海底椰: 清熱潤肺、止咳、滋蔭潤燥
南北杏: 止咳、潤腸通便
無花果，味甘平，有清腸消毒去腫
淮山: 健脾、益胃、補肺、清熱解毒、止咳
陳皮: 理氣健脾、燥濕化痰