2014年12月30日 星期二

cici增值篇: IC電滋爐烹飪體驗

在之前的刀嘜陳國強師傅濃香私房菜,提過在此之前已經跟過陳國強師傅學習。正是這個活動- [IC電滋爐烹飪體驗]。

這個活動分兩天(09.20及09.21)假中電綠適煮意舉行。陳國強師傅,親自教授乾燒大明蝦同三杯雞。


2014年12月29日 星期一

cici生活點滴: R.I.P.

你一直堅強地與病魔搏鬥,現在去了一個無病無痛的地方。願你安詳地躺在天父懷抱下。

大姨丈,R.I.P.


2014年12月26日 星期五

Boxing Day: 聖誕雜果柚子蜜鬆餅

各位聖誕快樂,Happy Boxing Day! 今年的聖誕節下著雨,倍添寒意。不知道有沒有打擾大家的雅興呢?

之前想當年話要在烘焙方面再努力一點,所以今年聖誕cici就送上小心意給好友及老闆。

韓國柚子蜜,柚子的香加上蜜糖的甜,做出來很香甜之餘,鬆餅內還有柚子肉。這次還自煮吉士醬,鋪上雜果。每個插上應節聖誕節小旗,很可愛呢!



2014年12月24日 星期三

聖誕節愉快!

又到聖誕,又到聖誕! 祝大家平安夜;聖誕節愉快,渡過溫馨佳節,假期愉快!


送上自家小小心意"聖誕雜果柚子蜜鬆餅"!


Seasonal Greetings~~~~~


2014年12月23日 星期二

2014年12月20日 星期六

cici增值篇: 踏上烘焙之路 - 聖誕cupcake工作坊

2013.12.09 (日)

大家首先不要驚訝!無錯, 這件事是發生在1年前。只因為自己忘記或有其他blog要出,所以才擱置那麼久還未出,實在不好意思呢!(其實還有1件事比這個敢久,希望可在2014年尾前刊出) XXD 

這天參加了由<Dimcook點煮網>舉辦的[聖誕cupcake工作坊]。兩人一組,還可以帶一位小朋友同行。我和美麗又甜美的小高一組,她更帶了她的小姪兒Ryan一齊,小Ryan實在太靚仔又活潑好動,十分可愛!


2014年12月19日 星期五

煮食記錄: 鯪魚肉煎蛋餅

今天全日都下著毛毛雨,感覺上還凍了很多。今早真是不想離開被窩,很賴床。聽說,聖誕節天氣會回暖。嚴寒天氣快些走吧!

鯪魚肉,除了用作滾湯或加入其他材料煎香做魚餅外。這次做餡料,配雞蛋。材料簡單,味道有點似蛋包飯。

2014年12月18日 星期四

煮食記錄: 枝竹甘蔗羊腩煲 - Staub煮理

這幾天天氣持續維持嚴寒溫度,黃昏時間還下起雨來,感覺還會更寒冷。

在這寒冷的日子,就很想食羊暖身。因為今年還未食過。感覺上食完羊,身體好像會暖笠笠。


2014年12月17日 星期三

cici煮食小貼士: 跑活水

跑活水,大家有無聽過呢? 網上奶多烹煮者都談論煲湯前要將肉類用"跑活水"方法汆水。

2014年12月16日 星期二

cici靚靚湯水: 淮杞蓮子無花果燩黃耳湯

琴晚CCTVB頒獎禮,大家有無睇呀? cici要OT,所以都是在my TV挑選某幾段精華片段觀看。這樣更好,不用花兩個幾小時強迫自己觀看一些自己不感興趣的部份。

最令cici興奮莫過於"最愛歡迎男配角"蔣志光。當大家得知他得獎,大家起身拍掌,爭相與他擁抱、恭喜! 最驚喜竟然唱嘉欣BB的"最幸福的事",但歌詞真是十分貼切他的心境。真是實至名歸!

又是送上湯水的時候,這個湯水是參考自芳姐保健湯做,只不過將煲湯轉為燩湯,功效更大。


2014年12月15日 星期一

cici生活點滴: 生日週的飯局

上星期在網誌賣個關子要保持心境開朗,謎底終於解開啦! 剛過去的星期六是cici牛一!又老一歲了! 收到很多生日祝福,我都在這裡祝大家身體健康,生活美滿,順心順意!

↑這幅生日圖片,是我舊同學送給我的生日祝福。我勁鍾意呀! ^^

2014年12月12日 星期五

聖誕節小煮意: 芝士大磨菇焗蛋

對於喜愛食菇菌類的我,任何菇菌的菜式都喜愛。一來食得健康,二來菇菌可以作主菜或配菜。

人稱"大啡菇"或"大磨菇",英文稱 "portobello mushroom"。它平均直徑有三至四吋,口感略似肉類,所以外國人或素食者有時候會煎來當扒食用。我特別鍾情大啡菇,除了這兩個原因之外,另一原因是它的菇菌味道十分濃厚。

芝士大磨菇焗蛋可作頭盤、主菜、小食。將近聖誕節,可以以它做開大食會其中一款食物。


2014年12月11日 星期四

cici靚靚湯水: 蟲草花舞茸燩海蔘湯

又是湯水篇哈哈! 自從開始燩湯後,簡直愛上了。

其實在之前的燩湯都已提及過,燩湯是將所有材料,利用水蒸氣的熱能,將食物的精華釋放,燩出來的湯水清而不濁,而且湯的水量不減。

蟲草花舞茸燩海蔘湯,是另一款介紹潤肺保健湯水。


2014年12月10日 星期三

Dimcook點煮網 - 煮食小貼士 (1)

近期真空保溫杯大熱 (燜燒杯),你哋有沒有擁有一隻半隻呢? 感謝<Dimcook點煮網>之前邀請cici拍攝貴網的[煮食小貼士]。第一輪推出就係教大家用保溫杯做營養麥皮做早餐! 



2014年12月9日 星期二

煮食記錄: 沙嗲炒雞軟骨

踏入12月份已經第二個星期,這個星期是盡量保持心境開朗。原因?先賣個關子吧! 嘻嘻!

這個星期已計劃好多東西,今年應該會初次做聖誕節小食! 剛過去的星期日,做了些準備,希望可以實行。(因為工作實在太忙)

雞軟骨,大家通常都會想起椒鹽食法,但想有點變化,所以今次用了沙嗲醬,味道依然那麼惹味! 如果用醬汁炒但又不乾身,最好選用易潔鑊,白鑊將雞軟骨拱乾至帶點金黃色,連焗爐都不需要啦!


2014年12月8日 星期一

cici靚靚糖水: 雲苓白朮扁豆衣水 - Staub煮理

天氣雖然寒冷,當然要煲一些滋補湯水外。不過,如果經常捱夜或煙酒過多,這款袪濕補肝水絕對適合大家。

祛濕的食材有很多, 除了較熟悉的粉葛、赤小豆、扁豆以外,還有雲苓、白朮、扁豆衣、白芍。

2014年12月5日 星期五

cici自家製甜品: 芒果乳酪凍餅

有睇開cici個blog都應該有留意cici好耐冇整餅啦! 源自一個字"懶" ,看來要勤力一點吧!

12.3真是一個特別日子。因為這個日子分別有兩對朋友夫婦結婚周年紀念、兩個朋友生日。生日的其中一位更是老闆,所以特意送上自家製的蛋糕。祝老闆及另一個朋友生日快樂,身體健康,生活開心! 兩對朋友夫婦,結婚周年紀念日快樂,繼續恩愛,sweet爆! 

今次造芒果凍餅,跟之前造的有少許變化。棄用牛奶改用乳酪,來得更為健康!
加上現在不是芒果當造的時候,所以買了澳洲芒果,好甜,但芒果的香始終比不上呂宋芒果。

2014年12月4日 星期四

cici靚靚湯水: 黨蔘北芪淮山燩瘦肉湯

今早天氣十分嚴寒,天文台預測還要寒冷多幾日。今早真是不願離開被窩,真想好像蛇那樣,可以冬眠,哈哈!


天氣轉冷,是時候開始進補,用一些簡單的藥材已經可以達到補氣活血功效。


2014年12月3日 星期三

煮食記錄: 蝦米粉絲煮紹菜

近兩日天氣急降,今晚有機會跌到低於10度。今天日間和晚間氣溫突然急降10度,所以氣管十分不舒服,頸巾一定少不了。大家一定會保重身體呀!
上星期見到小高以粉絲做了[泰式肉碎湯粉絲],挑起我想食粉絲的衝動。由於處於戒口的關係,最清淡莫過於蝦米粉絲煮菜或瓜類。以紹菜煮蝦米粉絲,加多點蒜蓉,能帶出紹菜的甜味。

2014年12月2日 星期二

刀嘜X陳國強師傅濃香私房菜



之前參加了[刀嘜好媽媽]舉辦的真是很細心。嘜私房食譜大招募]得獎,有幸可以參與<刀嘜X陳國強師傅濃香私房菜>。