煮食記錄: 蝦米粉絲煮紹菜

近兩日天氣急降，今晚有機會跌到低於10度。今天日間和晚間氣溫突然急降10度，所以氣管十分不舒服，頸巾一定少不了。大家一定會保重身體呀!

上星期見到小高以粉絲做了[泰式肉碎湯粉絲]，挑起我想食粉絲的衝動。由於處於戒口的關係，最清淡莫過於蝦米粉絲煮菜或瓜類。以紹菜煮蝦米粉絲，加多點蒜蓉，能帶出紹菜的甜味。

十分喜愛用泰國粉絲，煮多久都不會腍身亦不會糊口。

蝦米粉絲煮紹菜 (2人份量)

材料:

紹菜 2個
蝦米 2湯匙
泰國粉絲 1包
蒜蓉 2湯匙  

調味料:

鹽1茶匙
糖半茶匙　
蝦米水 1 杯  

做法: 

1. 蝦米及粉絲分別浸軟，蝦米水留起，備用。

2. 紹菜洗淨切粗絲，備用。

3. 燒熱鑊落約 1 湯匙油，爆香蒜蓉，下蝦米炒香，即加入紹菜炒勻，加調味料蓋上蓋以中火煮至軟身(約5分鐘)後，倒入粉絲煮片刻至汁收，即成。