2014年12月9日 星期二

煮食記錄: 沙嗲炒雞軟骨

踏入12月份已經第二個星期,這個星期是盡量保持心境開朗。原因?先賣個關子吧! 嘻嘻!

這個星期已計劃好多東西,今年應該會初次做聖誕節小食! 剛過去的星期日,做了些準備,希望可以實行。(因為工作實在太忙)

雞軟骨,大家通常都會想起椒鹽食法,但想有點變化,所以今次用了沙嗲醬,味道依然那麼惹味! 如果用醬汁炒但又不乾身,最好選用易潔鑊,白鑊將雞軟骨拱乾至帶點金黃色,連焗爐都不需要啦!




沙嗲醬炒雞軟骨 (2人份量)


材料:

雞軟骨 1磅
蔥 1棵 (切粒)


醃料:

生抽 半茶匙 
糖 半茶匙 
生粉 半茶匙 
酒1 湯匙 
香茅粉 少許
胡椒粉少許


調味料:

沙嗲醬 1 1/2湯匙 
蠔油 1湯匙


做法:

1. 雞軟骨解凍,洗淨,用廚房紙抺乾水份,加入醃料醃半小時,備用。

2. 燒熱易潔鑊,白鑊大火加入雞軟骨拱乾至金黃色,灒少許酒焗片刻,轉中火加入調味料快手炒勻上碟,灑上蔥粒,即成。


**小小貼士**

- 雞軟骨最好先拱乾一面,才轉另一面。


19 則留言:

**謝謝到訪及留言** cici會盡快閱讀及回覆大家嘅留言 :) 如果想以電郵收到留言回覆, 請按留言方框下的{通知我}.

  1. 老DAD最鍾意是沙嗲醬,原來加埋蠔油都得。

    回覆刪除
    回覆
    1. Samwei, 我咪用嗰隻印尼沙嗲醬囉,加點蠔油仲好味

      刪除
  2. 雞軟骨好味~~我有時炸咗做小食唔錯架~!

    回覆刪除
    回覆
    1. 黃師奶,雞軟骨做小食真係唔錯嘅選擇

      刪除
  3. 回覆
    1. 卡旻e, 用啲其他惹味醬料都可以呀

      刪除
  4. 我反而有興趣想試吓豬軟骨,但好似唔見有得賣!

    回覆刪除
    回覆
    1. Kestrel, 係凍肉鋪或佳寶都有呀

      刪除
    2. 「佳寶」有嗎?點解我去嚫都唔見!?唔通我隻眼太大!!??哈哈!

      刪除
    3. 咁等我再仔細睇清楚先!

      刪除
  5. 我好喜愛食雞軟身 , 有時買回來通常炸來做小食 , 用沙嗲醬炒應該好惹味 ^^

    回覆刪除
    回覆
    1. 袁太,我好怕開油镬炸,加上成日椒鹽,真係有啲悶,咪轉變吓

      刪除
  6. 以前吃日本餐,好多時都會叫雞軟骨,好好味!

    回覆刪除
    回覆
    1. 小高,雞軟骨,食落"sor sor" 聲,細細粒。唔覺唔覺會食好多 XXD

      刪除