踏入12月份已經第二個星期,這個星期是盡量保持心境開朗。原因?先賣個關子吧! 嘻嘻!
這個星期已計劃好多東西,今年應該會初次做聖誕節小食! 剛過去的星期日,做了些準備,希望可以實行。(因為工作實在太忙)
雞軟骨,大家通常都會想起椒鹽食法,但想有點變化,所以今次用了沙嗲醬,味道依然那麼惹味! 如果用醬汁炒但又不乾身,最好選用易潔鑊,白鑊將雞軟骨拱乾至帶點金黃色,連焗爐都不需要啦!
沙嗲醬炒雞軟骨 (2人份量)
材料:
雞軟骨 1磅
蔥 1棵 (切粒)
蔥 1棵 (切粒)
醃料:
生抽 半茶匙
糖 半茶匙
生粉 半茶匙
酒1 湯匙
香茅粉 少許
胡椒粉少許
糖 半茶匙
生粉 半茶匙
酒1 湯匙
香茅粉 少許
胡椒粉少許
調味料:
沙嗲醬 1 1/2湯匙
蠔油 1湯匙
蠔油 1湯匙
做法:
1. 雞軟骨解凍,洗淨,用廚房紙抺乾水份,加入醃料醃半小時,備用。
2. 燒熱易潔鑊,白鑊大火加入雞軟骨拱乾至金黃色,灒少許酒焗片刻,轉中火加入調味料快手炒勻上碟,灑上蔥粒,即成。
**小小貼士**
- 雞軟骨最好先拱乾一面,才轉另一面。
老DAD最鍾意是沙嗲醬,原來加埋蠔油都得。
回覆刪除Samwei, 我咪用嗰隻印尼沙嗲醬囉,加點蠔油仲好味
刪除雞軟骨好味~~我有時炸咗做小食唔錯架~!
回覆刪除黃師奶,雞軟骨做小食真係唔錯嘅選擇
刪除雞軟骨好正呀
回覆刪除EE,用嚟做佐酒小食都唔錯
刪除雞軟骨,我至like呀!
回覆刪除雀后,我都like呀! ^^
刪除呢個配搭都唔錯喎! :)
回覆刪除卡旻e, 用啲其他惹味醬料都可以呀
刪除我反而有興趣想試吓豬軟骨,但好似唔見有得賣!
回覆刪除Kestrel, 係凍肉鋪或佳寶都有呀
刪除「佳寶」有嗎?點解我去嚫都唔見!?唔通我隻眼太大!!??哈哈!
刪除Kestrel, 我係佳寶買架 XXD
刪除咁等我再仔細睇清楚先!
刪除我好喜愛食雞軟身 , 有時買回來通常炸來做小食 , 用沙嗲醬炒應該好惹味 ^^
回覆刪除袁太,我好怕開油镬炸,加上成日椒鹽,真係有啲悶,咪轉變吓
刪除以前吃日本餐,好多時都會叫雞軟骨,好好味!
回覆刪除小高,雞軟骨,食落"sor sor" 聲,細細粒。唔覺唔覺會食好多 XXD
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