2014年12月26日 星期五

Boxing Day: 聖誕雜果柚子蜜鬆餅

各位聖誕快樂,Happy Boxing Day! 今年的聖誕節下著雨,倍添寒意。不知道有沒有打擾大家的雅興呢?

之前想當年話要在烘焙方面再努力一點,所以今年聖誕cici就送上小心意給好友及老闆。

韓國柚子蜜,柚子的香加上蜜糖的甜,做出來很香甜之餘,鬆餅內還有柚子肉。這次還自煮吉士醬,鋪上雜果。每個插上應節聖誕節小旗,很可愛呢!




聖誕雜果柚子蜜鬆餅

預備時間: 25分鐘
製作時間: 25分鐘
(小杯約14個)


材料:

蛋 2隻
抵筋麵粉 300克
泡打粉 6克
糖 56克
無鹽牛油 100克
奶 140克 
柚子蜜連皮 100克
士多啤梨 7粒
藍莓 14粒
糖霜 少許
 

做法:

1.預熱焗爐180度。

2.牛油坐軟身,牛奶坐暖備用。

3.低筋麵粉與泡打粉一同過篩備用。

4.蛋液與糖一起打至淡黃色,加入牛油和奶, 用打蛋器中速打勻。

5. 將過篩麵粉分3次加入蛋黃糊中,以膠刮拌勻。

6. 再加入柚子蜜連皮用膠刮拌勻。

7. 把粉漿倒入紙托模中至7成滿,放入焗爐以180度, 焗約25~30分鐘,用牙簽試熟後取出,放涼,即成。



吉士醬


材料:

蛋黃 2隻
糖 30克
牛奶 200克
生粉 1湯匙
麵粉 1湯匙
雲呢拿香油 少許

做法:

1. 將牛奶用中火煲至微滾,熄火備用。

2. 將蛋黃和糖倒入盤內,再加入麵粉、生粉攪勻。

3. 將暖奶倒入蛋黃糊中,一邊加一邊攪拌。

4. 之後倒回鍋中,用小火繼續加熱,慢慢攪拌,直至吉士變稠,加入雲呢拿香油。

5. 吉士醬倒入碗內之後鋪上保鮮紙,否則吉士會變硬。

後期製作:

1. 士多啤梨和藍莓洗淨,士多啤梨去頂,再切半。

2. 吉士醬鋪在鬆餅上,再放上士多啤梨和藍莓,灑上糖霜。最後在每個鬆餅插上可愛的聖誕旗子,即成。


**小小貼士**

-此款鬆餅宜置於室溫環境,吃用時口感較鬆軟。

- 中不同牌子和型號的焗爐,它們的溫差都會有分別。

-溫度可能會過高或過低,多作嘗試調節一個合適家中的溫度。

-新鮮吉士醬可以放雪櫃最多三天。



8 則留言:

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  1. 很可愛的柚子蜜cake !! 祝cici聖誕節快樂呀 !

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    1. Katie, 啲聖誕旗仔實在太可愛! 預祝你新年進步! ^^

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  2. 好吸引呀~~~呢期我懶咗好多~好耐冇BAKING 過呢~~

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    1. 黃師奶, 因為我想係烘焙方面努力啲,唯一個方法,就係整多啲。

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