2014年12月8日 星期一

cici靚靚糖水: 雲苓白朮扁豆衣水 - Staub煮理

天氣雖然寒冷,當然要煲一些滋補湯水外。不過,如果經常捱夜或煙酒過多,這款袪濕補肝水絕對適合大家。

祛濕的食材有很多, 除了較熟悉的粉葛、赤小豆、扁豆以外,還有雲苓、白朮、扁豆衣、白芍。


雲苓白朮扁豆衣水
 

材料: 

雲苓 1両         
白朮 1両             
扁豆衣 1両
白芍 1両
水 2000毫升        
冰糖 適量    


    
做法: 

1. 雲苓、白朮、扁豆衣和白芍用清水沖洗乾淨後,隔去水份,備用。

2. 煲滾一鍋水 (選用Staub 18cm),下所有材料用中大火滾起後,轉小火煲1小時,熄火再焗30分鐘。


3. 開蓋大火滾起後加入冰糖調味,即成。


**小小貼士** 

- 雲苓、白朮、扁豆衣、白芍可在藥材鋪購買
- 喝完之後會排濕, 所以比較多小便。  
- 這款湯水味道偏酸, 加了冰糖調味之後, 味道很像酸梅湯。
- 這款湯水,性質平和,寒熱底都可飲用,大人小朋友都適合飲。如小朋友飲用,可以加粟米芯。
- 如用普通鍋煲,滾後先用大火煲15分鐘, 後轉慢火煲1小時。

[功效]

- 雲苓: 利水祛濕,健脾化痰, 寧心安神 
- 白朮: 補肺益氣,健脾化濕
- 扁豆衣: 清暑熱, 健脾胃
- 白芍: 養肝陰,調肝氣,平肝陽




14 則留言:

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  1. 雲苓、白朮以前用來燉魚頭,煲糖水都幾特別。

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    1. EE, 燩魚頭未試過。下次試吓。糖水,味道似酸梅湯。

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    1. 班太, 飲完有好多小便,應該有效

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    1. Hello Teddy, 真係好啱呀! 一、兩星期煲一次袪濕

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  4. 入冬後~真係要煲多d靚湯補一下呢~!

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    1. 黃師奶,冬天後,我都煲多咗湯水。^^

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  5. 用呢幾隻材料煲糖水我都係第一次見識到哦!

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    1. Kestrel, 我都係南貨店太子女介紹畀我。味道似酸梅湯,可接受。

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