2015年1月27日 星期二

煮食記錄: 蔥爆羊肉片

這道葱爆羊肉片惹味之餘,又可暖胃禦寒,十分適合冬天食用。京葱有散寒及殺菌效用,其味辛又可加速血液循環。羊肉含豐富蛋白質及維他命,補血益腎。

2015年1月22日 星期四

cici靚靚湯水: 黃精淮山杞子燩乳鴿湯

湯水,人愈大愈感覺它的重要性。不同的食材配合,可產生不同的功效。這便是中式湯水的精髓。

這款湯水,有補益氣陰,健脾潤肺益腎的功效,適合糖尿病病人、調經和預備懷孕婦女食用,調理臟腑功能。


2015年1月20日 星期二

煮食記錄: 黑醋烤焗豬肉眼扒 - LC Skillet 煮理

每逢假期,我都會出城去一田或cc叔婆搜羅一些外國的食材。現在外國食材價錢已經是親民價錢,而且食材新鮮、優質,令我這個"自煮"人士,煮得開心又放心。


2015年1月19日 星期一

煮食記錄: 粟米餐肉飯

早前有客戶在聖誕節前送了一箱韓國午餐肉給我老闆。我只是講了一句"這款韓國午餐肉,好好味架!" 老闆立即回答"你那麼喜歡煮食,就送4罐啦!" 嘩,太多了,真是要想辦法消滅!

最簡單莫過於煮碟頭飯,簡單之餘又不需要費時,又可以食得好滿足!


2015年1月13日 星期二

煮食記錄: 法邊豆炒班塊

近期瘋狂愛上了法邊豆,覺得其味道清甜,清洗容易,在大型超市一定找到它。煮法簡單容易。法邊豆常用作西餐配菜,今次將它變成中式小炒,賣相都是那麼掂!


2015年1月10日 星期六

煮食記錄: 普寧焗生蝦 (附食譜及煮法短片)

普寧豆醬咸鮮帶甘,可用於佐餐蘸料,或者烹調肉類、蔬菜,用於煮海鮮更惹味。加入玫瑰露酒,更加鮮味十足!



2015年1月9日 星期五

cici靚靚湯水: 淮山茨實杞子煲牛鰍魚湯 - Staub煮理

差不多有一個多星期,沒有煲老火湯。其實,只要保持著每星期煲一次老火湯 (當然時間足夠的話,煲多幾次又何妨)。

難得放假,就出城去尋寶啦! 終於給我找到"寶" - 牛鰍魚。

煲魚湯,我大多用梭羅魚、三文魚頭或馬頭魚。後來得知牛鰍魚原來營養價值十分高,香味濃郁,是很值得推薦的湯水。不過,我家附近的街市,竟然沒有牛鰍魚賣。唯有要待放假才可以出城。

淮山、茨實、杞子此湯健脾益胃,暖中補氣,老少咸宜都宜飲此湯。

2015年1月7日 星期三

煮食記錄: 銀魚仔蒸排骨 - LC無水蒸

繼續無水蒸。今天有jm問為什麼她用LC buffet蒸排骨會黏底呢? 原因是爐頭火力、材料份量、鍋具的特性及尺寸而去調節火力反加減烹煮時間。

這位jm令我想起我的LC第一煮,當時對LC還未掌握到火力及時間,所以第一煮令到我心愛的LC燶了。我頓時不知所措,很肉赤,亦都即時找富有經驗的jm求救。幸好,LC最後變回靚仔! XXD 所謂功多藝熟,煮多數次就輕易掌握火力和烹煮時間。

2015年1月6日 星期二

煮食記錄: 燕麥鹽粷咸魚蒸肉餅 - LC無水蒸

大節過後,經過一輪大魚大肉,就想食得清淡一些。最好莫過於簡單好味,要做到有肉又有菜,LC無水蒸就有這個優勝之處,亦都適合我這種懶人啦!

肉餅今次用了燕麥和鹽粷調味,一點也不"鞋"口,絕對不乾身,十分鬆化,肉汁更豐富。鹽粷更帶點甜的米香,鹽粷就是那麼神奇。

無水蒸肉餅,絕不能太薄,亦不能太大火。如果怕焦的話,可用蔬菜鋪在鍋底,蔬菜吸了肉汁,更美味!




2015年1月5日 星期一

煮食記錄: 彩椒栗米筍炒蓮藕

今日推介這款蘆筍彩椒炒蓮藕給素食者,蘆筍有豐富的胡蘿蔔素和抗氧化作用,彩椒有維他命C,蓮藕又有豐富碳水化合物,可說是包羅萬有,超級健康。  



2015年1月3日 星期六

cici生活點滴: 歡送2014,迎2015聚會 - 又一棧

2014.12.30 (二)

自從7月遇MOONmoon的私人聚會,認識一班新朋友。因為各種原因,而將聚會推遲,終於夾到大家的時間 (雖然今次都是未齊人),約定在2014年最後兩日出來見面。

2015年1月1日 星期四

cici生活點滴: cici2014回顧+2015展望

各位元旦日快樂,Happy New Year 2015~~ cici祝大家新一年身體健康;事事順境;繼續活在充滿愛同歡樂的2015!