2015年1月27日 星期二

煮食記錄: 蔥爆羊肉片

這道葱爆羊肉片惹味之餘,又可暖胃禦寒,十分適合冬天食用。京葱有散寒及殺菌效用,其味辛又可加速血液循環。羊肉含豐富蛋白質及維他命,補血益腎。



蔥爆羊肉片 (2人份量)


材料:

羊肉片 250克
京葱 2棵
蒜蓉 1湯匙
乾蔥蓉 1湯匙



醃料:

生抽 1湯匙
糖 1/2茶匙
生粉 1茶匙
紹酒 1湯匙
麻油 1/2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙


芡汁: 

生抽 1湯匙
糖 1/4茶匙
生粉 1/2湯匙
紹酒 1湯匙


做法:

1. 羊肉片洗淨,加入醃料醃約30分鐘。

2. 京葱洗淨,切段。

3. 燒熱油鑊,爆香蒜片、乾蔥片,加入羊肉快炒片刻,下京葱及芡汁,大火炒勻,即成。




15 則留言:

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  1. 我哋都鍾意食羊肉~不過我呢期冇食lu~忍忍忍~遲下食返先~

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    1. Cici,妳講得無錯,我勁鍾意食蔥蒜呀,哈哈!!

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  3. 早呀 CiCi, 小高回來了 ~
    打邊爐都會食下羊肉,平時頂多吃羊腩煲,炒羊肉真係少,怕"so"!

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  4. 惹味嘅羊肉呀,芙芙今晚都有羊肉做宵夜,
    不過食得多羊肉會好燥呢,但真係好好味~

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  5. 京蔥我大愛呀..最中意重口味食物

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