2015年1月26日 星期一

cici增值篇: 賀年糕點製作上篇- [大桔大利麻茸湯圓]




已經是一月尾,還有十多日就農曆新年。 大家將會忙於張羅賀年用品和做些賀年糕點。


之前我和其他煮友仔向Moonmoon提出教我們做賀年糕點,Moonmoon亦義不容辭義務教導我們。我立即尋找適合的地方,找了數間,終於很快做了決定 - "RentAKitchen出租廚房"




選擇這裡的原因,除了地點方便,價錢合理,環境優雅,衛生。這裡的廚房負責人接洽時已經提供詳情資料。雖然用具有點不足夠,但這個問題很快就解決了。




(圖片源於出租廚房)

Moonmoon今次會教我們Kitty年糕及桔仔湯圓,今次比之前的聚會人數多了很多,所以我們要分工合作,去預備食材、工具。終於等到期待的日子,懷著興奮的心情出發 (雖然早上發生令人生氣的事情),四小時真的很快就過,有點覺得時間不足夠呢!


首先為大家分享[大桔大利麻茸湯圓]的食譜,十分容易做,大家都可以做到。


大桔大利麻茸湯圓 (大約12粒)


材料:

糯米粉 200克
水 200克
麻茸餡 適量
食用色素 (燈色、啡色、綠色)適量
薑 2-3片
片糖 1片


做法:

1. 將糯米粉倒入大碗中,倒入水份,拌勻成為幼滑粉團。

2. 粉團分成兩份約40克,各而加入適量的啡色及綠色色素搓勻,蓋上保鮮紙備用。

3. 剩餘的大粉團,加入適量的橙色色素搓勻,蓋上保鮮紙備用。

4. 膠模鋪上保鮮紙,取出約10克橙色粉團,放上一粒麻茸餡,搓圓,放上膠模,如是者,將其餘所有燈色粉團重覆這個步驟。

5. 用竹簽在每個橙色粉團中間位置按下少許, 取出少許啡色粉團,搓成少少長方形,放在燈色粉團中間位置。

6. 再將綠色粉團搓成少少橢圓形,放在旁邊,用牙簽壓出葉紋。



7. 用小煲,放下薑片及片糖煲沸500克水,放入湯圓,滾至浮起,再煮多1-2分鐘,即成。



**小小貼士**

- 麻茸餡可於上海食品店購買。
- 如發現湯圓有裂紋,可取出少許橙色粉團,放上湯圓,再搓幾下便滑了。
- 如不是立即食用,用保鮮紙鋪上湯圓面,放入冰格,食用前毋須解凍。
- 膠模可於烘焙店或外賣用品店購買。


14 則留言:

**謝謝到訪及留言** cici會盡快閱讀及回覆大家嘅留言 :) 如果想以電郵收到留言回覆, 請按留言方框下的{通知我}.

  1. 湯圓好可愛呀!我都成日想搵個地方同朋友仔一齊整嘢食、傾下計,下次可以考慮哩度~~

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    1. 艾華絲,出租廚房,無論價錢同環境都比其他幾好。你可以考慮吓

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    1. 月月,多謝你嘅教導。真係玩得開心,略嫌時間唔夠

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    1. Samwei, 真係玩得好開心,所以時間過得好快

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  4. so cute~你哋實玩得好開心呢~!

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    1. 黃師奶,一大班人租地方玩,真盡興

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  5. 整得好靚好有過年氣氛!^^

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    1. 小高, 多謝讚賞! 不過,仲有進步空間,嘻嘻

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  6. 好有節日氣氛,啱晒過年!

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