2015年2月16日 星期一

賀年食品: 桂花糕 /杞子桂花糕

今日年二十八, 大家已經為家中大掃除未?cici最近實在太忙,做糕品實在抽不到時間。唯有襯昨天一日做三波啦!

第一波: 桂花糕 / 杞子桂花糕, 它味道清美,受盡大眾喜愛,絕對可以在宴客或節慶日子大宴親朋。



桂花糕 / 杞子桂花糕 


材料: 

桂花糖 1湯匙
乾桂花 5克
杞子 適量 (隨意)
冰糖 40克 (甜度可按自己喜好)
魚膠粉 8克
熱水 300毫升


做法:

1. 燒熱一鍋水(約300毫升),水滾後轉小火加入冰糖,慢煮至完全溶解。

2. 之後加入桂花糖及乾桂花,然後試味(味道應該是比較稍甜)。

3. 再加入魚膠粉,拌勻至溶,然後熄火。

4. 將液體倒入盤內或啫哩模中,擺在室溫後放涼,再攪拌一下液體,令桂花可以平均分佈,然後放入雪櫃雪約2 - 3小時至完全凝固。



**小小貼士**

-如加杞子,用清水浸 10 - 15 分鐘。在液體倒入盤或模中後,加入杞子。
- 做杞子桂花糕,可將冰糖減少份量。

相關分享: 桂花糕


10 則留言:

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  1. 講起上嚟都真係好多年無大掃除囉,因為個個禮拜都 keep 住做清潔,根本唔使點打理。

    我覺得好難買到香桂花,好多時都唔太濃味。

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    1. Kestrel, 桂花我都揾咗好耐,最後係烘焙店揾到

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    2. 烘焙店貨色好嗎?其實好多地方都買得到,但要買到香味濃嘅就唔易囉!

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    3. Kestrel, 可以介紹係邊度買得到?謝謝

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    4. 我自己就好少買,不過聽朋友講喺雜貨舖同糧油批發店有售。

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