2015年3月19日 星期四

西式煮食記錄: 黑椒迷迭香牛柳炒扁意粉




早兩天打開雪櫃的時候,發覺要清理廚備。我只要買洋蔥和紅椒就可以。

不過,當我煮完才發覺為何不用其他材料煮one port pasta! 雖然這個所需時間都不多。


黑椒迷迭香牛柳炒扁意粉 (2人份量)


材料:

牛柳 150克
扁意粉 100克
洋蔥 半個
紅甜椒 半個
迷迭香 1棵
蒜蓉 1茶匙



醃料:

生抽 1茶匙
糖 半茶匙
黑椒 少許
迷迭香 少許
生粉 半茶匙
奇異果汁 少許


醬汁:

HP醬 2湯匙




做法:

1. 煲一煲水,待水滾後,加入少許海鹽及橄欖油,放入扁意粉,根據包裝上的時間減2分鐘來煮,瀝乾水份,加上橄欖油輕輕拌勻,備用。

2. 牛柳洗淨,切成絲,加入醃料,醃大約30分鐘。

3. 紅椒去籽,切條,備用。

4. 洋蔥去外皮,洗淨,切條,備用。

5. 燒熱油鑊,炒香蒜蓉,倒入洋蔥炒香,放入牛柳絲炒至半熟後,將扁意粉和紅甜椒條略炒,加入醬汁和迷迭香,炒勻,即成。


**小小貼士**

-牛柳切成條狀令肉質更鬆軟。

- 牛肉可以用奇異果;菠蘿;梨;檸檬汁等生果汁同醃,生果中的分解酶可以令牛肉變得嫩滑。

- 扁意粉炒至微微乾身,才倒入醬汁,令意粉更易上色。


- HP醬可於各大超市有售。


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