2015年3月27日 星期五

煮食記錄: 韓式泡菜餐肉炒飯

昨天下了整天雨,今天天氣又轉涼了。這種天氣最容易生病,大家記緊要保重身體!(包括cici在內)

天氣有點涼,不如和大家分享一道韓國泡菜炒飯,藉此驅寒袪濕啦!

泡菜炒飯的用料可以隨意配搭,酸香微辣的泡菜混著培根香的米飯,上頭擺著半熟的荷包蛋,將蛋黃醬與炒飯拌在一起,濃濃的蛋香,口感更見層次。




韓式泡菜餐肉炒飯 (2人份量)


材料:

韓國泡菜 100克
韓國餐肉 4片
洋蔥 半個
紅甜椒 半個
白飯 2碗
雞蛋 1隻
蔥 1棵




調味料:

泡菜汁 2湯匙
生抽 1茶匙
糖 半茶匙
黑胡椒 少許
麻油 少許


做法: 

1. 預先煮白飯,放涼備用。



2. 將泡菜用廚房剪刀剪碎,



擠去汁後,備用。



3. 洋蔥、餐肉、紅甜椒、蔥,切成小粒,備用。



4. 燒熱油鑊,先將餐肉煎香,


加入洋蔥,炒至半透明,發出香味後,


再加入紅甜椒,快炒片刻。



5. 再加入泡菜兜炒勻後,


放入白飯拌勻,




一邊炒,一邊逐少加入泡菜汁。



6. 將飯炒至鬆散,加入其他調味料,兜勻。灑上蔥粒,熄火。



7. 將泡菜炒飯盛起,放上荷包蛋,即成。


**小小貼士**

- 嗜辣者,可加入辣椒油或指天椒碎。

- 調味料加糖可平衡泡菜的酸味。

- 泡菜汁要拌炒至飯完全吸收,才再加入。

- 蔥粒可用韓國紫菜代替。

- 肉類除了餐肉,亦可選擇豬肉、牛肉、雞肉、火腿。

- 蔬菜類除了紅甜椒,亦可選擇紅蘿蔔、粟米粒。

- 可參考韓國的吃法,加荷包蛋在泡菜飯上。


9 則留言:

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  1. 係啦,最近嘅天氣真係變幻無常 最易生病!

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    1. Mandy, 近期天氣日間好暖,夜晚依然有點涼,真係要小心身體。

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  2. 個飯顏色好靚,未食先吸引!

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  3. cici呢個炒飯加左泡菜 , 又有袁太至愛的餐肉 , 好惹味呢 ^^

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    1. 袁太惹味架,仲有太陽蛋,簡直好味到暈 ^^

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  4. 午餐肉我哋早餐食多~晚餐就少食呀

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